入夏了，因天氣炎熱出汗較多，記得多給家人多煮點湯水喝。很多人比較喜歡喝排骨湯，而我家更愛喝骨頭湯，咱先不說它到底補不補鈣，就說它的味道吧！炖好的骨頭湯若是再放上一些小青菜，喝起來真是鮮美又解饞！每次熬上一鍋，全家人吃的連肉帶湯水一點都不剩。
但是也常有很多人會跟我說：天熱油花花的骨頭湯看了就不想喝了，而且熬骨頭湯要焯水要小火慢慢熬，做起來沒個把小時休想喝上湯，做起來特别麻煩費時間。其實說骨頭湯油膩的觀點我是不贊成這麼說的，隻要我們掌握一些熬湯的技巧和用對鍋具，不用焯水也能很快速熬好一鍋不油膩的骨頭湯呢！下面糖糖就把方法分享給大家吧！
骨頭青菜湯
準備食材：棒骨兩根、青菜一小把、鹽适量、蔥兩棵、雞精少許、生姜三片
做法：1、先準備好豬骨和小青菜等食材準備好，豬骨最好挑選後腿筒子骨，這地方的骨頭味道最香，骨髓也較多，最好讓賣豬肉的師傅把骨頭剁成幾段，這樣骨髓能夠熬到湯水裡，營養更容易被吸收。
2、将筒子骨用溫水洗兩遍放入電飯煲或電壓力鍋裡，注意别用開水洗。這裡要說一下，很多人熬骨頭湯要焯水，因為怕骨頭湯上面的浮沫太髒，其實豬大骨若是焯水的話，就會很容易讓骨髓裡的營養流失。那麼不焯水又怕髒氣去不掉怎麼辦呢？告訴你，用電飯煲或者電壓力鍋、壓力鍋這些鍋具就能輕松搞定了。
3、放入兩大碗溫水、放入生姜片和蔥結，蓋上鍋蓋，按排骨鍵，煮好了，電飯煲會自動跳鍵進入煲湯模式。
4、煮好後，将蔥結夾出來扔掉、再将上面一層浮沫撈去。留下骨頭和濃湯，用電飯煲和電壓力鍋會特别省事又節約時間。如果怕肉太爛沒有嚼勁，你也可以設置在煮飯鍵就行了。
5、将骨頭移入湯鍋中，倒入兩勺骨頭湯，再放三大碗溫開水稀釋一下骨頭湯的濃度，調至中火煮開，這樣可以讓湯喝起來不會油膩。
6、放入鹽調味，如果喜歡放雞精，也可以放一點點。
7、最後再放入小青菜去油膩，還增加湯的維生素營養，讓骨頭湯裡的鈣質更容易吸收和消化。小青菜可以挑選那種棵小葉薄的，口感更佳，雞毛菜也可以。
8、小青菜葉薄較容易煮熟，所以下入鍋中，半分鐘即可關火裝碗飲用。一定要切記：青菜在鍋中不宜熬時間太長，防止青菜中的維生素被破壞，湯的味道也将遭受破壞。
好了糖糖唠叨這麼多，大家學會方法了嗎？一鍋好骨頭湯，需要技巧和耐心，歡迎大家試一試這個方法，學會了常給家人熬上一鍋鮮美的骨頭湯，多喝湯可以補充鈣質、還可以補充水分讓皮膚更加水嫩，祝您成功！
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