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清炖雞肉怎麼做

生活 更新时间:2024-09-09 10:54:46

清炖雞肉怎麼做?材料:肥嫩母雞1隻、精鹽6克、水發香菇15克、姜片2克、紹酒20克,下面我們就來聊聊關于清炖雞肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

清炖雞肉怎麼做(清炖雞肉的烹饪方法)1

清炖雞肉怎麼做

材料:肥嫩母雞1隻、精鹽6克、水發香菇15克、姜片2克、紹酒20克。

雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出内髒,洗淨,在沸水鍋中燙過。

雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于内側,放入炖缽内,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙将炖盅封嚴。

上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。

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