各式各樣的海鮮

已漸漸成為南昌人餐桌上

不可或缺的舌尖美食

近年來南昌的海鮮店也是越開越多

在紅谷灘新區贛江南大道贛江新天地3号樓

有一家海邸600米的海鮮餐飲店

因位于摩天輪之下贛江邊

交通便利，景色怡人

所以很多市民光顧

南婉兒随手查了一下

這家店網上顯示人均消費187元

價格也不算便宜

但近日記者調查卻發現了驚天内幕

海鮮食材極不新鮮

後廚衛生堪憂

菜品偷工減料

員工偷吃成常态

……

記者進行卧底調查

起底六大亂象

看完你還敢吃嗎

生蚝隔夜的，螃蟹是死的

作為一家海鮮美食店

大家自然是沖着新鮮的食材去的

然而記者卧底時

一名海邸600米的員工自爆稱

“‘深井燒鵝’這道菜不新鮮，就連米飯和生蚝都是隔夜存放的。”

“他們的（烤鴨）都不燙皮水，直接就是現成的，昨天、前天的都在那。”

不僅如此

記者還在後廚的冰箱裡發現

存放凍了厚厚一層冰的海鮮

其中就有死去的螃蟹

衆所周知

螃蟹死後體内會産生一種叫組胺的化學物質

這種物質是有毒性的

南昌市第一醫院急診科醫生表示

死螃蟹肯定是不能吃的

青蟹本來就是清腸道寒涼的東西，會吃得拉肚子。死掉肯定不能吃。死了的話那種蛋白質含量高的很容易變質、壞掉。

2.食材偷工減料、員工偷吃

湯底最多隻有兩勺雞湯

記者在與另一名服務員的交談中得知

有的菜品還會偷工減料

對外聲稱是雞湯熬制的湯底

實際上打上了大大的折扣

不僅食材偷工減料

記者發現員工的素質也是令人堪憂

偷吃成常态

不僅傳菜生會偷吃

就連服務員也會在給客人上菜之前吃點嘗嘗鮮

3.違規使用食品添加劑

記者在廚房看到

後廚人員在制作一道鹹蛋黃的菜品時

拿起手邊瓶子往菜裡擠了一些橙色的液體

瓶子上的名字顯示

這是一款名為頂好添之彩食品添加劑

但記者采訪得知

這種添加劑禁止使用在蛋糕類和飲料類以外的食品當中

這個是屬于食品添加劑的一類，叫着色劑，它是呈色劑。這類按照我們國标G60，就是食品添加劑的國家标準，它隻能使用在蛋糕類和飲料類的食品當中，它不能用在其它類的食品當中。

4.衛生堪憂之一

店内無消毒櫃 使用過期消毒液

記者在備餐間看到

該餐廳餐具不消毒

直接擺放在餐桌台面上

“消個毛線”

“我那個包廂三個月都沒消過毒”

随後

記者在海邸600米餐飲部部長那裡領取的84消毒液中

也發現了問題

消毒液竟然是過期的

而當記者發現過期問題後

再三詢問是否可以使用

部長表示可以浸泡碗筷

如果顧客使用過期消毒液清洗的碗筷

是否會對人體産生危害呢？

記者采訪了洪都中醫院龔醫生

他表示

進入人體的話

可能引起蛋白組織的損傷

消毒液主要成分是次氯酸鈉，氫氧化鈉的成分，進入人體的話，主要是它會對我們組織的細胞蛋白質造成壞死，變性壞死，進入人體的話，可能引起蛋白組織的損傷。

5.衛生堪憂之二

員工徒手抓餃子 驚現“萬能抹布”

在一次偶然的機會中

記者在後廚拍攝到了這樣的一幕

員工徒手抓餃子

作為點單率超高的飯後主食

海邸600米的員工都是徒手操作

接下來

更讓人驚訝的“萬能抹布”又出現了

記者發現

這名服務員使用抹布沾上去污粉擦拭門框後

又用來整理菜盤邊撒出的湯汁

6.管理太亂

員工無健康證 違法使用童工

記者還了解到

海邸600米的服務員入職時沒有被要求提供健康證

根據《中華人民共和國食品安全法》，食品生産經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度，生産經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。

此外，記者還發現

海邸600米竟然招用童工

有的服務員隻是一些十四五歲的初中生

這很明顯和法律是相違背的

根據法律規定，禁止用人單位招用不滿16周歲的未成年人。凡用人單位使用童工的，由勞動保障行政部門按照每使用一名童工每月處5000元罰款的标準給予處罰。

記者在網上随手一搜

這家店的網絡差評也頗多

來源 ： 綜合新聞說報

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編輯丨鄧藝童

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