轉眼間，已經進入立春節氣，溫度明顯升高了不少，坐标北京，過年期間能達到十幾度，真的是春天的感覺了。春季氣候依然幹燥，經常刮風，而且氣溫變化較大，我們要注意增減衣物，同時調整飲食，多喝水，多吃蔬菜水果。

昨天去超市，看到在賣山藥豆，2塊錢1斤，很多人都在買，我也沒手軟，買了5斤就帶回家了。山藥豆與山藥屬于同一種植物，但是價格卻相差了2-3倍，而營養價值卻是不相上下的。山藥豆中含有多種維生素，胡蘿蔔素，以及多種礦物質營養，可以幫助提高免疫力。同時，山藥豆是健脾養胃的佳品。值得一提的是，常吃山藥豆，還有助于滋潤皮膚和毛發。春季幹燥，且是流行病高發的季節，所以我們平時不妨常吃些山藥豆，營養又實惠。

立春後遇到此果别手軟，做成小零食，每天吃幾顆，營養解饞皮膚好。山藥豆的吃法有不少，可以在煲湯煮粥的時候放上一把，或者是蒸熟食用，當然也可以炒菜，都是非常簡單又美味的。今天來跟大家分享一個用山藥豆做小零食的吃法，一次可以多做一些，保存起來，随吃随拿特方便，每天吃上幾顆，解饞又營養，健脾養胃皮膚好。下面一起來看看具體做法吧~

【挂霜山藥豆】

【食材準備】山藥豆2斤，白糖200克，水100克

【做法】

1、将山藥豆放入水中，水量沒過山藥豆，浸泡5分鐘，将山藥豆表面的泥土泡下來，然後用清水反複清洗2-3遍，将山藥豆徹底洗淨。制作小零食，山藥豆是不用去皮的，所以要保證洗徹底。

2、蒸鍋内加入适量的清水，将山藥都倒入蒸屜中，整理一下，盡量保證薄厚均勻。然後開火，水開後繼續蒸10-15分鐘，将山藥都蒸熟。然後盛出晾涼。

3、準備一個不粘鍋，加入200克左右的白糖，100克清水，首先開大火，将鍋内的水燒開，用鏟子不斷攪拌，方便白糖融化。直到鍋内開始有大泡出現的時候，轉中小火繼續熬。慢慢的，鍋中的泡泡會變小變密集，顔色也會變深，呈現焦黃色。

熬到上圖中的狀态，我們将火關閉，倒入蒸熟的山藥豆，用鏟子迅速翻炒，使糖漿包裹到山藥豆上，然後繼續不停翻炒，随着鍋内的溫度逐漸降低，在山藥豆的表面就會形成一層白霜。這時候挂霜山藥豆就做好了。

将做好的山藥都裝入盤中，徹底晾涼後再吃。因為帶有餘溫的話，吃起來口感不夠脆。作為小零食吃特别适合，外皮酥脆，内部軟糯。山藥豆是蒸熟的，而且帶皮一起食用，營養不流失。

吃不完的山藥豆，我們可以在徹底晾涼以後，裝入罐子中，密封好，放入冰箱冷藏保存，可以吃很久，随吃随拿特方便。

做完挂霜山藥豆，鍋内會粘有一層糖，如果直接用清水洗的話，是很難洗掉的。我們可以在鍋内加入适量的清水，然後慢慢加熱，糖遇熱後就會融化掉，這樣就特别容易清洗幹淨了，而且都不用放洗潔精。

我是小茉莉，春天來了，遇到山藥豆别手軟，2塊錢1斤，一次都買點，做成小零食，保存起來，每天吃幾顆，營養解饞身體好。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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