家人嫌外面買的蛋糕太甜,所以時間允許的情況下決定還是自制吧。家裡又沒有低筋面粉,于是就用中筋面粉與玉米澱粉4:1混合着代替了。
By 朽ヘ
1、準備食材。
2、澱粉與面粉混合均勻。
3、雞蛋清、黃分離,注意無水。将白糖、牛奶、油加入蛋黃攪打均勻,再把上步的混合粉過篩加入,拌勻。
4、用一切手段打發蛋白,期間分三次加入白糖。
5、取一半蛋白入蛋黃液中翻拌均勻。
6、将拌好的蛋黃液倒進剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
7、蛋糕液入紙杯,待空氣炸鍋預熱5分鐘後,入鍋。150℃,20分鐘,期間不時瞄兩眼,酌情增減時間。
8、完成。
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