養殖黑山羊的成本及利潤分析?湖北日報全媒記者 劉毅 張泉 通訊員 劉世民 陳欽，下面我們就來聊聊關于養殖黑山羊的成本及利潤分析?接下來我們就一起去了解一下吧!

養殖黑山羊的成本及利潤分析

湖北日報全媒記者 劉毅 張泉 通訊員 劉世民 陳欽

4月8日下午，湖北名羊農業科技發展有限公司負責人劉錦秀收到消息，盒馬鮮生剛下了一份直供上海的大訂單，要求3天内送到。全公司馬上投入緊張的備貨，9日淩晨3時，第一批“錦秀羊”産品啟運。

盒馬鮮生直接面向中國一二線城市的中高端消費者，“錦秀羊”何以能獲得它的青睐？

依托綠水青山，堅持生态養殖

走進羅田縣三裡畈鎮“盒馬村羊舍”，一隻隻毛色光亮的黑山羊正在吃着飼養員精心搭配的飼料，飼料主要成分是大别山自然生長的牧草，其中還包含一些中草藥。羊糞落入存糞層，由扒糞闆自動出糞，運至農戶的沼氣池，羊尿經化糞池處理直送農田。

這裡也是錦秀林牧專業合作社的種羊基地，每年可提供1萬隻優質種羊，以保證大别山黑山羊品種的純正。

2003年，在外在打工多年的劉錦秀回到家鄉三裡畈鎮黃土坳村，當起“牧羊女”。從47隻黑山羊起步，19年後，她帶動羅田縣及大别山地區1.5萬餘農戶将黑山羊發展到20餘萬隻。

成群的黑山羊出沒于大别山，引起一些人對生态環境的擔憂：這麼多羊天天在山坡上吃草，不會把草都啃光吧？

為打消人們的顧慮，2008年，劉錦秀專門請來農業專家，經實地調研論證，羅田及周邊山林荒地和冬閑田，保守估計至少可承載300萬隻黑山羊的養殖規模，總産值超100億元，目前的存欄數，遠低于生态環境承載量的上限，而且羊糞還可給植被的生長提供充足的養分。

羅田縣林業局長袁泳表示，由于嚴格按生态承載量發展林下經濟，羅田縣森林覆蓋率由從十二五期末的66.34%提升到現在的70.26%，森林蓄積量由609萬立方米增加到984萬立方米，實現養殖量與森林面積雙增長。

發掘綠色價值，進軍高端市場

大别山黑山羊的生态價值如何在市場中得到體現？劉錦秀曾苦苦尋覓。

“在進入盒馬鮮生之前，我們的高品質羊肉一直難以跳出低端市場，售賣以凍肉為主，好肉賣不出好價錢。”劉錦秀說。

2018年，盒馬進駐武漢，劉錦秀背着一隻羊，走進了盒馬。

經過嚴格檢測，羊肉品質完全符合盒馬對于生鮮的要求。

雖然拿到了盒馬的入場券，但要達到盒馬的标準卻極其艱難。

一切按盒馬的标準來，是一個極痛苦的過程：産品重新包裝，品牌重新塑造，因為APP的商品頁面3秒鐘内必須向消費者傳達最核心信息；當日鮮品必須準點送達，鮮切的肉品厚薄、長寬、肥瘦比例必須嚴格執行盒馬标準，不能有誤差……

任何一個環節出現細微偏差，都會第一時間收到盒馬即時反饋，問題訂單比例和銷售量也會通過大數據即時反映到訂單上。

為适應盒馬标準，公司生産管理人員換了4撥。為降運費保準點，劉錦秀跟物流車跑遍每條鍊路，優化物流程序，不僅大幅提升供貨的準點率，也讓單盒羊肉到江浙滬的運輸成本由20多元降到不足2元。

從2018年9月首次牽手盒馬鮮生武漢門店，到2021年6月登陸北上廣深等全國9個一、二線城市210多家盒馬門店；從最初僅4個單品到如今的30餘個，盒馬的标準未變，變化的是“錦秀羊”不斷适應标準的能力。

市場的殘酷淬煉，讓這隻羊不僅走出了大别山，而且身價大漲：一隻80斤重的毛羊，價值從2400元增加到3800元。2021年6月到今年1月底，“錦秀羊”在盒馬銷售超過200萬盒。今年以來，已收到新零售、餐飲渠道及線上線下訂單3.5億元，實現翻番。

延伸産業鍊，讓“生态羊”價值最大化

“錦秀羊”的生态變現之路始于此，不止于此。

去年，占地92畝的育肥産業園動工，全部建成後可集中育肥黑山羊100萬隻。今年一期10萬隻即将投産。産業園主要用于對2月半齡羊進行集中育肥4個月。

“這個階段是大别山黑山羊生長的關鍵期，集中育肥，标準化養殖、自動化管理，不僅可防病，肉的品質也可得到更好保證，育肥産業園就是盒馬村羊舍的升級版。”劉錦秀說。

劉錦秀介紹，集中育肥還有利于養殖産業鍊向生态飼料和高檔有機肥端延伸。而羊胎素面膜、手術羊腸線等系列高價值衍生品也在研發，再加上将羊蹄和羊頭等邊角料進行熟食加工，可将一隻羊“吃幹榨淨”，實現這隻羊生态價值的最大化。

去年，680元的5斤裝“三羊開泰”禮盒登陸京東，供不應求，黑山羊的生态價值越來越多地得到市場認可，多家新零售巨頭也慕名而來。

劉錦秀說，她計劃着在武漢新建一個鮮切加工廠，實現加工即配送，讓‘鮮’離市場更近。同時，與農科院和專業院校合作，推進品種改良、鎖鮮科技等定向技術研發，“如果我們的鎖鮮技術能做到一個月甚至更長，我們就可在全國任何一個地方布點。”

“我們希望通過3年至5年的努力，将産值做到10億元。即使這樣，我們也隻是做到大别山生态環境可承載的100億元黑山羊養殖産業的十分之一。”劉錦秀說

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