土家族在紅白喜事和平常請客吃飯時，坐席是很有講究的，誰坐上席，哪些人先坐席都有一定的規矩。特别是在紅喜事中，支客司的一個主要任務，就是要把酒席上的客支好，不然就會得罪客人，甚至會造成親戚間不相往來的局面。從土家族的坐席中，可以看到土家族對長輩、親戚、客人的尊重。

在結婚宴席中，要先請外公、外婆（土家人叫“家家”）一輩的坐席，其次請舅舅、舅母一輩的坐席，然後才是其他客人坐席。坐席時，支客司要向親家的代表問清來了多少客人，有幾輩的客人，再盤算着要安排多少席。若支一席，則第一排席由親家按男左女右的順序坐上席，下席由本家的同輩親家作陪，旁席由族屋中的同輩人作陪。若是支兩席，則男女雙方分男左女右各坐一席。若是圓桌，每席坐10個人，家家坐正中。坐完了家家輩的，然後才能坐舅舅輩的。這就是土家族最高規格的陪親家席了。

正酒席上，父子是不能同席的，而孫子可以沾爺爺的光和爺爺輩同凳坐席。“養兒容易望孫難”，孫子與爺爺同桌理所當然，但也不能搶席坐，得等支客司來請，這是禮數。

土家族有句俗話叫“低頭接媳婦，擡頭嫁姑娘”。在結婚酒席中，男方到女方娶親的人是不能先坐席的。坐席時，押禮先生還要給下廚的人紅包，不然，可能會吃夾生飯呢！

土家族坐席有規矩，席上擺菜也有講究。客人坐好後，支客司高喊：“出壓桌啊！”廚房端菜的人高聲應着：“喔！”此時，有人用鎖呐吹起迎客調，氣氛熱烈。接着，用木制紅漆條盤端上熱騰騰的壓桌菜。壓桌菜，是用蘿蔔絲加煎豆腐絲爆炒而成的。壓桌菜放在桌上方的正中間，随後上的涼菜要擺放在4個角上，最後上熱菜、湯。

過去土家人家的菜，都是用大海碗盛的。碗的大小、顔色要一緻。有十大碗席、十二大碗席、十六大碗席之分。

土家族辦紅白喜事，還講究敬祖。坐席之前先擺敬祖席。敬祖席要擺成正三角形或倒三角形。娶媳婦的人家，要擺成正三角形，即桌上方中間先擺一碗，然後向下依次擺兩碗、三碗、四碗，共十碗；嫁姑娘的人家，則擺成倒三角形，先在上方擺四碗，然後向下依次擺三碗、兩碗、一碗。

在紅白喜事中，土家族用坐席這種方式，表現出對長輩、客人的尊重。即使在平常的待客中，他們也要在堂屋中支起八仙桌，把客人請到上席就坐，端上最好的飯菜，讓人感受到土家人的真誠、熱情和友善。

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