舌尖上的美食溜肥腸-tft每日頭條

舌尖上的美食溜肥腸

生活更新时间:2025-11-15 00:09:47

舌尖上的美食溜肥腸（這道年菜溜肥腸連續吃了3碗）1

東北人哪一個不愛肥腸呢，這是我第一次從鹵大腸開始，味道比賣的還要好。生大腸頭18一斤，用鹽和面粉正反搓洗，裡面的肥油盡量少去除，一個美億天鹵肉包45分鐘，油鍋煸香尖椒一溜，出鍋撒上蒜末，一個字“美”。

By 馬小廚77

用料

大腸頭 3根
鹵料包 1個
老抽适量
生抽适量
料酒适量
尖椒 2個
蔥姜蒜适量
生抽适量
料酒适量
澱粉适量

做法步驟

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1、豬大腸表面分别加鹽和面粉搓洗。

舌尖上的美食溜肥腸（這道年菜溜肥腸連續吃了3碗）3

2、再将豬大腸翻面繼續加鹽和面粉搓洗幹淨并摘除多餘的油脂。

舌尖上的美食溜肥腸（這道年菜溜肥腸連續吃了3碗）4

3、最後洗幹淨焯水加一個鹵料包、老抽、生抽、料酒、鹽煮45分鐘。用筷子能紮透就好了。

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4、取一根熟大腸切菱形塊。

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5、尖椒切菱形塊焯水備用。

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6、準備蔥姜蒜。

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7、油鍋燒熱下大腸煸炒出水分。

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8、下蔥姜蒜炒出香味。

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9、加生抽繼續翻炒。

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10、下入尖椒淋入料酒。

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11、澱粉勾芡。

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12、出鍋盛盤撒上蒜末。

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