香菇是菜市場常見的菜品,吃香菇的時候,很多人都會把香菇的根去掉,覺的根很老,或者覺的有不好的成份,那麼到底香菇根能不能吃呢?
實際上,香菇是一種食用菌,香菇的根可以用來食用事實上,香菇根和香菇蓋一樣,都是香菇的組成部分,它的營養價值,食用口感等等,都沒有太大的差别,适量的食用香菇根,能讓我們的腸胃有很好的蠕動,對清除腸道宿便,保護脾胃都有非常好的效果。因此,如果在日常生活中,為了避免浪費,我們可以把香菇根一起吃,當然不喜歡這個口感可以不吃。
那吃香菇根有什麼好處呢?
1、香菇根含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2、香菇根蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。
3、香菇根裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味獨特。
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