著名的川菜如：麻婆豆腐、水煮魚、椒麻雞、還有各種火鍋……無一不有辣椒加持。四川人吃飯需頓頓有辣、無辣不歡！作為四川人的你，知道這是為什麼嗎？吃辣椒又有哪些好處和禁忌呢？
四川盆地較為潮濕，容易濕氣入體。吃辣椒能使人血液加速，全身冒汗，身上的寒氣濕氣就被驅趕出體内。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用。
吃辣可以開胃，改善食欲，吃飯沒胃口時，可以加些辣椒調節食欲。辣的食物可以幫助驅寒，吃辣有助于促進體内血液循環，起到暖胃的效果，尤其是在寒冷的天氣吃點辣椒會使整個身體暖和，甚至會出汗。
吃辣的食物還可以減肥，吃辣在促進食欲的同時還會燃燒脂肪，減肥的人可以在飲食中嚴格控制食量的同時，适當吃一些辣椒幫助脂肪燃燒，起到減肥的效果。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。國外研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
但是吃辣的同時也有可能會導緻上火。常見症狀有口舌潰爛、口腔潰瘍。辣椒辛溫燥烈，攝入過多會導緻牙龈出血、口幹舌燥。五味中辛味有行散的作用，可以促進血行，血液循行加快，會使産熱增加。如果熱量暫時散發不出去，就會導緻口腔潰瘍、牙龈出血。中醫認為辛溫的食物或藥物容易損傷陰液，而導緻口幹舌燥。另外吃辣椒會刺激胃液的分泌，胃液分泌過多會刺激胃黏膜，時間長了會導緻炎症出現，或伴随胃痛。辛辣食物還會刺激胃腸道，導緻蠕動加快，有的人會出現輕微腹瀉。
幹燥時節少吃辣。對于辣椒，由于個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可适當多吃些。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋幹燥的時候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類。醫生建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜産生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。
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