冰涼涼甜甜的水

以下是沒事幹研究員的安利

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請耐心觀看

夏天想喝點冰冰涼涼的，健康的小甜水，冷泡茶是首選。

加水果加牛奶還能調雞尾酒～

不加糖回味就甜甜的，甘甜清爽柔和，口腔内茶香萦繞。

熱泡聞茶香，冷泡品水香。

冷泡茶的風味主要都溶在水裡，而且回甘不苦澀，對許多入門的人來說，會覺得冷泡茶更好喝。

低溫條件下會降低咖啡因、單甯等物質的溶出。而咖啡因、單甯、茶多酚等物質的濃度過高，是導緻茶湯口感苦澀的主要原因。

怎麼做出好喝的冷泡茶，什麼茶最适合做冷泡，哪種最好喝，還有什麼花式玩法？為了搞清楚心中關于冷泡茶的疑惑，幹脆把所有的茶全都泡上了，每天在辦公室噸噸噸。

桃子烏龍、草莓桂圓綠茶、茉莉雪芽、蒙頂甘露、西湖龍井、正山小種、茉莉白龍珠、小青檸、小青柑……一共14款。

沒事幹研究院最新研究成果冷泡茶指南

1. 最簡單：礦泉水瓶冷泡法

打開瓶蓋，喝掉一口，加入茶葉，放進冰箱冷藏。

要點隻有一個：瓶子倒過來。

瓶口空間太小，倒過來可以給茶葉一個舒展的空間，

此方法茶包和散茶都适用。

出差時候随身帶一包，找個礦泉水瓶就能泡！飛機上、火車上，旅行途中喝一口神清氣爽～

當然器皿也很重要。

好看的冷泡壺，會讓你更愛喝水，在家裡的時候我都是這樣泡一大壺的。

關于冷泡壺器皿，看評論留言。

tips:

茶的選擇根據個人愛好，其實都可以嘗試冷泡。

但整體來說，焙火程度高的茶不太适合冷泡（會有一股濃郁焙火味），本身偏花果清香的茶會更适合，泡出來就是那種甜甜的，口感很清爽，很适合夏天飲用。

冷泡需要足夠的時間才能将風味全部溶出。

不同茶需要的時長不同，綠茶最快出味道，烏龍和白茶相對就慢一點，3-6小時不等。

同樣的水量在同時間泡同樣分量的茶，每隔半小時嘗滋味。

各種茶冷泡的時間和風味說明，文末整理了一份詳細表格給到大家。

2. 意外收獲：牛奶冷泡法

把水換成牛奶的，就可以獲得一壺冰奶茶。

1 袋茶（4g）或 1 個茶包 200ml牛奶，放冰箱冷藏。

沒有加一滴水，直接用牛奶萃取茶湯。

相比茶湯兌牛奶的方式，會使得茶味更濃，整體的香味也會更醇。

牛奶作為一個骨架，支撐起輕盈的茶香，同時牛奶會帶出茶的回甘，不加糖甜感也很明顯。

tips：

用牛奶冷泡，适合本身風味就比較明顯的茶。

花果香袋泡茶草莓桂圓綠茶、桂花烏龍等都很合适，小袋茶中推薦栀子烏龍、正山小種。

• 草莓桂圓綠茶本身有股奶香，加了牛奶之後，就是一杯甜甜的草莓牛奶。

• 栀子烏龍的花香讓奶茶喝上去更清爽，很順滑，不會有連鎖店奶茶不舒服的餘味

• 正山小種風味很獨特，有桂圓香氣，和牛奶很配，是研究員最喜歡的。

如果把牛奶換成燕麥，又會多一層風味。

試試正山小種 燕麥奶，會有一點煙熏味帶出來，但又不會太濃烈，和桂圓的清甜很搭。

3. 更多好玩的花式冷泡

水果

茶和水果互相加成，融合清香和果香，就是一杯人人都愛的小甜水。

你喜歡的水果切塊，倒上冰箱裡做好的冷泡茶，等上幾分分鐘，讓水果和茶融合就能喝啦。

tips：水果搭配上，選你喜歡的就行。荔枝 西瓜 桂花烏龍，是我們最喜歡的搭配，另外也可以試試茉莉雪芽、茉莉龍珠、栀子烏龍搭配各種水果，花香 果香，總是沒錯的。

酒

現在都流行用茶來調酒，最近試了一杯綠茶mojito，好喝！

半顆檸檬榨汁，朗姆酒 3 勺、糖漿 3 勺，冷泡綠茶 1 杯（約150ml），薄荷、紫蘇量如圖，加在一起混合均勻。

• 家裡自己喝，酒和茶的比例，都按照自己的喜好來，喜歡喝酒就可以多放一點。

• 冰塊加薄荷葉，先搗碎，讓薄荷的味道更出來一點，

• 糖漿可以換成風味糖漿，我們加了梅子露，也很好喝。

酸酸甜甜的，清新的薄荷香氣中有一股幽幽的茶香，明亮清爽～

為mojito幹杯，為美好夏天幹杯

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