對于寶寶來說，最好的食物就是母乳。但現實生活中，很多媽媽因工作或身體的原因無法堅持哺乳，最終選擇人工喂養或混合喂養。對于初為父母的寶爸寶媽來說，在嬰兒配方奶粉的選購和喂養過程中總是會遇到各種各樣的問題，作者整理了一些相關的常識，希望能為奶粉喂養的寶爸寶媽們提供幫助。

【嬰兒配方奶粉基本知識】

1.需擁有自有可控的優質安全奶源，好的奶源是是生産好奶粉的基礎，奶源品質對于奶粉質量具有不可逆的影響。

2.要采用國際通用的低溫濕法工藝，這是生産還奶粉的保障，濕法工藝才能保障幼兒奶粉原料新鮮，營養均衡。

3.要有頂尖的研發實力，這是生産好奶粉的前提，研發符合中國寶寶體質的科學配方。

4.要有嚴格的檢驗檢測能力，這是對奶粉品質進行出廠前的最後把關。

5.要有在曆次乳品安全事件中良好的誠信檔案和口碑，這是好奶粉的基因，它能證明企業一貫的質量管理水平。

1.濕法工藝就是以鮮牛奶為原料，把各種營養元素按比例添加進新鮮奶液并混合均勻後，進行噴霧幹燥成粉末的生産工藝，具有營養素更均衡，更易溶解，粉質更細膩，避免二次污染等優點。

2.幹法工藝是以奶粉為原料，将生産配方奶粉的所有原料按原料比例混合而成，工藝相對簡單。

可從奶粉外包裝的配料表來區分：如果配料表第一項是生牛乳或鮮牛乳，就是濕法工藝；如果是全脂奶粉、脫脂奶粉或脫脂乳粉等就是幹法工藝或幹濕混合工藝。

1.高溫噴霧所使用的空氣溫度更高，低溫噴霧所使用的空氣溫度較低。

2.高溫噴霧的生産成本低于低溫噴霧。

3.高溫噴霧易損失活性物質；低溫噴霧幹燥相對來說奶粉中保存的營養素更好，溶解性也更好。

1.中國奶粉的标準是根據中國母嬰體質和營養需求來制定的，更适合中國寶寶。

2.國外銷售的奶粉，其配方是根據發售國寶寶的具體情況确定的，中國寶寶未必适合。

3.對比國标和歐盟的嬰幼兒奶粉規定，嚴格要求基本是一緻的，甚至有的國标更加嚴苛。

4.近年來，随着監管力度不斷加強和技術發展，我國嬰幼兒奶粉企業的奶源、設備、生産加工技術、研究團隊等方面已經非常先進，消費者可以放心。

1.日本奶粉含鋅、碘低：日本臨海，食物多為海鮮，孩子很少缺鋅、碘，所以日本原裝奶粉的含鋅、碘量極少或不含。但對中國孩子來說，鋅、碘的攝取則非常重要。

2.歐洲奶粉鈣鐵鋅都少：由于歐洲人飲食結構和中國人不一樣，母親通過膳食攝取的鈣、鐵、鋅相對充足，能夠通過母乳傳遞給孩子，因此在微量元素的添加上要求不高，目前含量基本都達不到我國标準，其中鈣、鐵、鋅尤為突出。

3.美國奶粉易發胖：美國原裝奶粉在蛋白質、脂肪及含糖量上，全部是按照标準的最上限進行添加的，孩子喝了後易胖，中國孩子如果喝美國奶粉，應取推薦奶量的最小值。

1.消費者隻要通過智能手機掃描産品二維碼，或在平台網站輸入産品編号，即可追溯查詢産品的生産、檢驗、監管和消費環節。

2.伊利、三元、雅士利、飛鶴、完達山等奶粉品牌，納入了工信部追溯平台的試點，可查詢的信息相對較多，包括産地、質檢報告等關鍵内容。

3.消費者利用追溯體系确定産品的真僞，及時向生産者反映，能起到監督作用。

又稱低敏奶粉，就是部分水解蛋白的嬰兒奶粉，通過專門的蛋白水解工藝，把高緻敏性的普通牛奶蛋白變成低緻敏性的小分子蛋白，從而減少寶寶過敏的風險。

牛奶蛋白對寶寶來說是一種異種蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很強的緻敏性，會導緻寶寶過敏。因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小，從而去除牛奶蛋白的過敏成分，使改良後的牛奶蛋白緻敏性降低，由此經過水解得到的蛋白就是水解蛋白。

是指以大豆蛋白為基質，按照母乳的營養構成對其營養素的含量、質量等進行适當調整後的産品。其特點是不含乳糖，蛋白質優于牛乳中的酪蛋白，适用于對牛乳過敏或乳糖酶活性較低的嬰兒。

1.奶粉中的食用香精、香料會加重嬰幼兒腎髒的負擔，有損嬰幼兒器官發育。

2.添加香精、香料的奶粉口感好，易于被寶寶接受，但寶寶吃了含香精、香料的奶粉後容易形成依賴性，不利于寶寶的身體發育，并且容易導緻寶寶長大後出現不同程度的偏食。

【嬰幼兒配方奶粉喂養常識】

這是由于嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。有的奶粉添加了DHA但是沒有腥味，是因為奶粉中添加了香料。

我們肉眼觀察到量的多少，其實和産品本身的淨含量沒有必然的聯系。奶粉都是小顆粒狀，在運輸的過程中，一些顆粒由于摩擦碰撞而變碎，所以肉眼看到的量就少了，其實淨含量沒有變，顆粒大的時候顯得量會多一些。

嬰兒奶粉由原奶經噴霧幹燥法制成粉狀。奶粉中的乳糖在幹燥時遇熱空氣，部分會變成橘色或茶褐色。沖調時若發現橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦化的乳糖。

沖調時用溫水反複搖勻後基本能溶解，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬于正常現象，不會影響寶寶的健康，可安全飲用。

媽媽們都認為由于奶粉是烘幹的，寶寶吃了烘幹食物會上火，所以才會出現便秘、上火的現象。一般來說，寶寶吃奶粉出現便秘的主要原因有幾種：

1.奶粉配方不合理，現在的配方奶粉根據不同月齡有不同的配方奶粉。

2.奶粉沖調比例不當。

3.水分攝取不足。寶寶水分流失比大人快，尤其是奶粉喂養的寶寶，水分一定要補足。

4.攝取的食物量過少，如喝奶量過少時，也會導緻糞便殘渣太少而造成便秘。

5.剛剛添加輔食的寶寶，由于輔食沒有奶粉易于消化也會出現便秘現象。

1.奶瓶等調奶器具或所用的水不潔淨。

2.奶的濃度不對，過稀或過稠。

3.奶的溫度不對，沸水容易使蛋白質變性，而溫度太低的水則含有細菌。

4.突然改變奶粉品牌。

5.體内的乳糖酶含量少會引起“乳糖不适症”，其症狀就是腹脹、腹瀉。

6.天氣突然轉涼或轉熱。

嬰兒味覺比較敏感，生病、口腔潰瘍、出乳牙、飲水不足或者添加輔食甜和鹹口味的變化等，都會出現暫時性的味覺差異，因而寶寶會對相同的奶粉産生抵觸。

其次，雖然是同一系列，有可能存在着不同批次和不同區間生産的配方奶粉，會出現輕微的口感差異，這種概率極小。

另外嬰兒配方奶粉不要放在冰箱裡，一旦開罐後，也不要與其他有異味的食物放在一起，以避免奶粉串味。

為寶寶沖調奶粉最好是用水，米湯、米粉及鈣粉都不要和配方奶粉混合在一起沖調。食物中的營養元素混合在一起，不僅不會增加營養，還會影響孩子的消化吸收。

這樣做是不科學的，因為牛奶中的蛋白質和乳糖在溫暖的環境中很容易培養細菌，每20分鐘就能繁殖一代，3至4小時後牛奶就變質了。因此最好是喝多少就熱多少，剩餘的最好放在冰箱裡冷藏，冷藏的時間不宜過長，以最大限度的限制細菌的繁殖。

将牛奶重複加熱很容易破壞牛奶本身的營養成分，更為嚴重的是可能會加速奶粉的變質，導緻小孩喝後腹瀉、嘔吐等症狀。

寶寶年齡小，胃容量小，與食道相接的贲門括約肌發育較差，造成出口緊、入口松，當寶寶哭鬧、打嗝、用力時，奶水易反流引起嘔吐。随着年齡的增長，這種情況也會慢慢消失。

奶粉起泡是一種正常的現象。由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會産生泡沫。

有的奶粉不會産生氣泡是因為添加了消泡劑，雖然現在有食品級别的消泡劑，但對嬰兒還是不健康的。

另一方面，奶粉沖調所産生的泡沫與水的溫度，容器的質地、形狀、光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關。

奶粉含有一定的水分，而且嬰幼兒配方奶粉内一般不添加幹燥劑。所以奶粉在裝運期間可能變得緊實，出現輕微結塊，結塊輕輕碰撞即會散開，這是正常的，并不是品質的問題。

至少三歲以後。牛奶有利于促進身體生長，但過早開始喝牛奶可能會影響大腦發育。配方奶粉中的營養比牛奶更全面，比如奶粉中額外添加了許多有益的脂肪類物質，以及維生素A、D、E等。奶粉中的鐵元素是牛奶的20-30倍，該元素對神經發育及抗感染有重要意義。此外，配方奶粉中的蛋白質含量比牛奶低2至3倍，更符合嬰幼兒的需求。

可以，階段越小的配方奶粉，所含的營養元素越全面，越均衡，也更容易消化，所以大寶寶可以吃小寶寶的配方奶粉。反過來，小寶寶卻不能吃大寶寶的奶粉，年齡小的孩子對高一階段的配方奶粉中的大元素顆粒接受能力比較差，容易出現腹瀉或消化不良等症狀，尤其是新生兒階段的寶寶，配方奶的選擇必須符合他的年齡階段，不要超前。

當然，如果沒有特殊情況，還是應該選擇适合兒童年齡階段的配方奶粉。

【嬰幼兒配方奶粉營養成分】

國家标準規定了嬰幼兒配方奶粉必須包含以下五大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。

國家相關标準中規定了嬰幼兒配方奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。這些都是可添加但非必須添加的成分，但對寶寶健康成長都有各自重要的作用，都是為了讓配方奶粉成分盡可能接近母乳。

蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國家明文規定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

香精香料：衛生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關附件，把包括嬰幼兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在内的20種食品，列為禁加食用香料、香精範圍。國家明文規定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

現在很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精，但其添加量實在國标範圍内。一般添加量占奶粉含量的10%-15%，如若超過30%，對其他營養素的配比就不科學合理了。

特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，比如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那麼不宜選用。

乳清蛋白與酪蛋白的含量比例6:4，才與母乳相似，易于嬰兒消化吸收。

母乳的鈣磷比例為2:1，所以鈣吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶中鈣磷比例為1.2:1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶。

亞油酸（LA）和亞麻酸（ALA）比例應為5-15:1。

蛋白質

乳清蛋白：能提供最接近母乳的氨基酸組和，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎髒負擔。同時，α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發育。

酪蛋白：也是優質蛋白，隻是分子結構較大，不适合寶寶的弱小腸胃。

乳鐵蛋白：是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病。同時還可以促進嬰兒的生長發育和增強造血功能，為嬰兒構築起健康成長的第一道防線。

免疫球蛋白（IgG）：與抗原起免疫反應，生成抗原-抗體複合物，從而阻斷病原體對機體的危害，使病原體失去緻病作用，提高機體抵抗力。

脂肪

β二油酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易于吸收。

2-棕榈酸：單不飽和脂肪酸，寶寶易于吸收。

結構脂OPO：幫助DHA、AA的有效利用，促進智力發育，使寶寶頭腦更聰明。幫助增加腸道雙歧杆菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率。促進鈣和能量的吸收，幫助“便便”軟化，防止便秘。

亞油酸：DHA前體，成人攝入可在體内轉化成DHA。

亞麻酸：AA前體，成人攝入可在體内轉化成AA。

ARA（AA）：是人體大腦和視神經發育的重要物質，有利于體格和腦力發育。

DHA：俗稱腦黃金，促進神經細胞和視力發育，改善人的記憶功能的作用。

碳水化合物

乳糖：乳糖是嬰幼兒非常容易消化吸收的糖類，在寶寶消化系統沒有完全成長适應成人的食物之前，是寶寶必不可少的營養來源之一，但是奶粉中的碳水化合物不完全是乳糖，也會含有部分多糖（多個糖分子形成的大分子）和單糖（如葡萄糖等），也會含有一些其他的成分（比如澱粉），所以奶粉乳糖含量會很高，但不全是乳糖。

單糖：最常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶于水，是體内最基本的能量單位，可直接被人體吸收利用，被儲存或轉化成其他糖類及能量。

低聚半乳糖：可幫助建立雙歧杆菌菌群，幫助雙歧杆菌生長，抑制有害菌，增強寶寶的免疫力。新生兒的消化功能比較薄弱，嬰幼兒奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善寶寶的消化功能。

低聚糖：緩解嬰兒便秘，使腸道微生态接近母乳喂養兒。對改善嬰兒腸道功能，提高嬰兒腸道舒适度、增強免疫力有明顯效果。

低聚果糖：能顯著增值腸道有益菌，增強免疫力，保護嬰幼兒健康。促進鈣的吸收率達到70.8%，可以促進寶寶的生長發育。還能促進礦物質吸收和維生素合成，對寶寶營養吸收有非常大的好處。防治腹瀉和便秘。低聚果糖隻能被腸道細菌吸收利用，不能被消化吸收，寶寶攝入後不易引起肥胖。

膳食纖維

分水溶性和非水溶性膳食纖維，能增加糞便的體積和重量，加快胃腸蠕動促使排便，清除體内垃圾。促進雙歧杆菌的發酵作用，改善消化吸收功能。有一定的粘度，可形成膠質效應，能降低餐後血糖的升高幅度。吸附膽酸，減少膽固醇的合成。增加腸道内有益菌，促進腸道内有益菌群生長，增強免疫力。防止熱能攝入過多。

維生素

維生素A：維持黏膜正常功能，調節皮膚狀态。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發育。

維生素D：協助鈣離子運輸，有助于小孩牙齒及骨骼發育。調節鈣磷代謝，促進腸道對鈣、磷吸收，維持血液鈣、磷濃度及骨骼、牙齒的正常發育。

維生素E：也稱生育酚，抗氧化劑、有助防癌。

維生素K：VK有“止血功臣”之稱。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促進肝髒内凝血酶原的合成。

維生素C：也叫抗壞血酸，對抗遊離基、有助防癌。降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。

維生素B1：強化神經系統，保證心髒正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

維生素B2:：也叫核黃素，維持眼睛視力，防止白内障，維持口腔及消化道黏膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質的新陳代謝，有助于形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。

維生素B3：也稱煙酸，促進血液循環，使皮膚更健康，預防和緩解嚴重的偏頭疼。

維生素B5：也叫泛酸，制造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質産生人體能量。加速傷口痊愈，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。

維生素B6：保持身體及精神系統正常工作，維持體内鈉，鉀成分平衡，制造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。

維生素B7：也稱生物素，是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

維生素B9：也稱葉酸，制造紅血球及白血球，增強免疫能力。有助于促進其腦細胞生長，并有提高智力的作用。孕早期葉酸缺乏可導緻胎兒畸形。

維生素B12：也稱钴胺素，制造及換新體内的紅血球，可防止貧血，有助于兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。

維生素H：也稱生物素，合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

維生素P：也稱生物類黃酮，防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效。增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。

肌醇：維生素B的一種，促進生長發育，增進食欲，預防濕疹。

礦物質

鈣：為凝血因子，能降低神經、肌肉的興奮性，是構成骨骼、牙齒的主要成分。

磷：是骨骼、牙齒、細胞核蛋白、各種酶的主要成分，協助碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝，參與緩沖系統，維持酸堿平衡。

鉀：維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。促進體内鈉的排洩，防治高血壓的作用。

鎂：構成骨骼和牙齒的成分，激活糖代謝酶，與肌肉神經興奮性有關，為細胞内陽離子，對所有細胞代謝過程都重要。

氯：有助于調節營養素間的平衡，有利于保持奶粉的高品質。

鐵：鐵是血紅蛋白的重要成分，也是肌紅蛋白、細胞色素和其他酶系統的主要成分，幫助氧的運輸，并将二氧化碳帶出細胞。

鋅：為不少酶的組成成分，如與新陳代謝有關的碳酸酐酶，促進CO2交換與核酸代謝有關的酶，調節DNA複制轉錄，促進蛋白質合成，還參與和免疫有關酶的作用。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成分或輔酶，對全身代謝起到廣泛作用（振奮食欲）。

銅：對制造紅細胞、合成血紅蛋白和鐵的吸收起很大的作用，與許多酶，如細胞色素酶、氧化酶的關系密切，存在于人體紅細胞、腦、肝等組織内，缺乏時引起貧血。

錳：可促進骨骼的生長發育，保護細胞中線粒體的完整，保持正常的腦功能，維持正常的糖代謝和脂代謝，可改善機體的造血功能。

碘：人體的必需微量元素之一，有“智力元素”之稱。健康成人體内的碘70%-80%存在于甲狀腺。碘能促進生物氧化，調節蛋白質合成和分解，促進糖和脂肪代謝，調節水鹽代謝，促進維生素的吸收利用，增強酶的活力，促進生長發育。

硒：提高人體免疫力，抗氧化、延緩衰老，保護修複細胞，參與糖尿病的治療，防癌抗癌，保護眼睛，提高紅細胞的攜氧能力，防治心腦血管疾病，解毒、防毒、抗污染，保護肝髒。

其他

核苷酸（5種）：維持免疫系統的正常功能，增加抗體産生，增強細胞免疫能力，改善腸道吸收功能，還能刺激雙歧杆菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發生。

牛磺酸：促進寶寶視覺發育，保護寶寶的眼睛，它還是大腦中含量最多的遊離氨基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節，所以能促進腦細胞、視網膜發育，提高思維和記憶力。

葉黃素：幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，保護嬰幼兒眼睛視力。

β-胡蘿蔔素：維生素A的前體，在體内轉化為維生素A後，作用相同。

膽堿：是親脂性的維生素B族中的一種，它能進入腦細胞，生成能幫助記憶的物質。所以有促進腦細胞、大腦神經系統發育，提高思維和記憶力的功能。

左旋肉堿：也稱L-肉堿，加強心髒動力，在脂肪氧化反應提供能量時起重要作用，提高肝代謝功能。

卵磷脂：卵磷脂是生命的基礎物質，存在于每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。

益生元：是益生菌的食物，有助于促進腸道内有益菌和有害菌之間的平衡，促進腸道健康，還可幫助重要礦物質吸收。

酪蛋白磷酸肽（CPP）：被稱為“礦物質載體”，能增強腸内可溶性礦物質濃度，能同時促進鈣、鐵、鋅的吸收作用，充分保障快速生長期兒童發育的礦物質需求。

MFGM乳脂球膜：能夠幫助寶寶腦部發育，有助于神經信号快速傳導，讓大腦反應靈敏，同時也被發現對免疫和腸胃健康有益。

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