“民以食為天，沙縣小吃非常受歡迎。”3月23日，正在福建三明考察調研的來到沙縣夏茂鎮俞邦村，同鄉親們親切交談，實地了解沙縣小吃發展現狀和前景。勉勵沙縣小吃：讓小吃産業繼續引領風騷。
除了沙縣小吃，還提到了蘭州拉面和黃焖雞米飯。但很多人不知道的是，黃焖雞米飯是濟南的一道傳統名菜。
在土制砂鍋中，放上雞腿肉，再配以土豆和青椒等食材，小火焖煮，開鍋後濃香四溢，再配上一碗白米飯，一頓家常黃焖雞米飯便烹制而成。就是這樣一份家常美食，從濟南一路出發，走向全國，甚至在世界多個國家開起了店面。
據企查查數據，我國共有“黃焖雞”的在業存續企業3.02萬家，其中山東省共4668家，濟南市有536家。2018年、2019年和2020年的三年間，山東省共注冊黃焖雞企業2651家。
2017年9月份，濟南人創建的中式快餐品牌“楊銘宇”，就已經代表黃焖雞米飯，搶在沙縣小吃和蘭州拉面之前，率先“進軍”美國，開起了第一家分店。而在美國開設的這家分店，特色就是隻提供一道菜——黃焖雞米飯。有網友稱，這是“中國餐飲三大巨頭”之一的黃焖雞米飯正式走向了國際化。
其實，早在2015年，在楊銘宇黃焖雞米飯具備了一定的市場份額和知名度之時，一批留學澳大利亞、日本、新加坡等地的中國學生以及國外回來的華人即把它帶到了國外發展，截至目前，楊銘宇黃焖雞米飯已在澳大利亞、日本、新加坡和加拿大等多國開了20多家門店。
創立于2011年的楊銘宇黃焖雞米飯，創始人是濟南人楊曉路，“楊銘宇”是這個80後掌門人兒子的名字，是地地道道的濟南品牌。
據楊曉路介紹，楊銘宇黃焖雞米飯發端于19世紀30年代，當時楊曉路的祖輩在濟南開了一家名為“福泉居”的飯鋪，主打菜即為魯菜中的名菜“黃焖雞”。楊銘宇餐飲管理有限公司由楊曉路創辦于2011年，當年的6月15日，其在濟南的第一家門店(周公祠店)開業，每天銷售量300多份。楊銘宇黃焖雞米飯的第一份加盟協議也在此店的門外小桌上簽訂，到2012年年初，濟南已經有了51家加盟店，截至目前，“楊銘宇”品牌在全世界加盟城市已超200個，加盟店面數量突破6000家。
楊曉路坦言，“楊銘宇”的特點就是貼近百姓，快捷便利。而“楊銘宇”之所以受到追捧，秘方則在于配料，其位于濟南黃河北的調味料加工廠統一向全球門店配送醬料。
楊曉路的規劃是，有華人的地方，都要有楊銘宇黃焖雞米飯，“盡心去做，沒有問題”。
新時報記者:梅寒
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