猕猴桃具有豐富的營養價值和功效，是極佳的果品。猕猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。猕猴桃含有豐富的維生素C、A
猕猴桃具有豐富的營養價值和功效，是極佳的果品。猕猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。猕猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。
一個猕猴桃補足全天維C
維生素C含量極為豐富是猕猴桃的一大特點，吃一個猕猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。
《中國食物成分表》中的數據顯示，100克猕猴桃中的維生素C含量為62毫克，而一個中等大小的猕猴桃重量約為160克。中國營養學會推薦，成年人每天攝入維生素C的量為100毫克。如此看來，每天吃一個猕猴桃，就不用擔心自己維C攝入不足了。
此外，猕猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，猕猴桃中也有蛋白酶。有研究證實，猕猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此，吃多了大魚大肉時，不妨吃個猕猴桃來幫助消化。
每天吃1~2個猕猴桃最佳
每日吃1~2個猕猴桃既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收。食用時，先用小刀将果實橫向切成兩半，然後用小勺舀取果肉食用；或削去果皮，将果實橫切成片狀，用于點綴水果拼盤，極為美觀誘人。
怎樣挑選猕猴桃
優質的猕猴桃：一般果形規則，每顆80-140克，果形多呈橢圓形，表面光滑無皺，果臍小而圓并且向内收縮，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤；果毛細而不易脫落。果子切開後果心翠綠，品嘗起來更是酸甜可口。
挑選原則
選猕猴桃一定要選頭尖尖的，像隻小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顔色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。
猕猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一緻，如果一個部位軟就是爛的。顔色在接蒂處周圍是深色的也甜。
猕猴桃的儲存
對于尚未軟熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然熟化。對于暫不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱内。
需要提醒的是，腹瀉時要少吃猕猴桃，因為猕猴桃籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道内容物更快地排出體外，從而加重腹瀉症狀。
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