導讀：上周末老婆同事來我家裡玩，而在下午3點鐘的時候，同事的孩子一直哭哭鬧鬧，說要吃薯條，而外面還下着大雨，所以我隻好把上周做好的半成品薯條炸給他吃。而不到10分鐘，一大盤的薯條就出鍋了，孩子吃了一口，就說這薯條真的好脆啊，以前都沒有吃過這麼脆的薯條呢。而老婆的同事也吃了幾根，說比她在家炸的脆多了，真的佩服我的手藝。而随後她還向我請教我是如何将土豆炸的這麼脆的！

其實要想薯條炸的又香又脆，隻需要掌握幾點訣竅就行，但是很多人炸薯條時要麼是裹面粉後直接炸，還有人是直接炸，其實這2種做法都不能将薯條炸的又香又脆。而胡師傅今天教給大家炸薯條的方法，是最簡單最實用的，隻要簡單的4個步驟，就能将薯條炸的香脆爽口。我曾經把這個方法教給過無數的粉絲，大家都說用我這方法炸薯條比麥當勞的都好吃呢。

【食材準備】：新鮮土豆600克、澱粉15克、食鹽3克、食用油适量。

【炸薯條的方法】：

第一步：首先将土豆削皮，然後将土豆洗淨，接着再将土豆切成0.5厘米寬8厘米長的條狀即可備用。

第二步：鍋中放入适量的水，将水燒開後，将土豆和食鹽放入到鍋中，大火将土豆煮1分鐘後撈出，然後用涼水将土豆沖洗到常溫即可。

第三步：将土豆條表面的水晾幹後，然後将15克澱粉撒到土豆中，接着将土豆拌勻，最後将土豆放入到冰箱中進行冰凍12小時。

第四步：鍋中放入适量的油，油溫7成熱時，将冰凍好的土豆條放入到鍋中，中小火将土豆炸4-5分鐘，直到将土豆炸成淺色的金黃色即可撈出食用。

【做薯條的訣竅】：

1、炸薯條時，首先要将土豆放入到水中煮熟，因為土豆大部分的物質是澱粉，而将澱粉煮熟後再炸，能使炸好的薯條更加脆。

2、煮熟的土豆不可以直接炸，還需要将土豆進行冰凍，因為冰凍後，能使土豆發硬，而将硬土豆放入到鍋中，能使土豆中的澱粉流失更多的水，從而使炸好的薯條吃着更加脆爽。

3、炸薯條時，不可以大火炸，必須全程中小火炸，因為中小火炸，能使土豆裡面的水都完全蒸發，從而使土豆吃着更加脆爽。

4、大家買土豆時，盡量買比較老、顔色稍微偏白的土豆，這種土豆炸好的薯條吃着是最酥脆的。

炸薯條時，有人裹面粉，有人直接炸！都不對，教您正确做法，真脆。大家以後炸薯條時，隻要先将土豆繼續焯水，然後再冰凍土豆，接着再中小火油炸土豆，保證大家都能将薯條炸的又香又脆。我是胡師傅，如果今天炸薯條的做法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食幹貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！

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