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幹魚怎麼曬

生活 更新时间:2024-12-24 01:00:45

幹魚怎麼曬?将活魚掏出内髒,放進清水裡反複沖洗幹淨,适合做魚幹的魚通常肉比較薄,或者是用小魚,如果魚肉較厚,可以在肉厚的地方剖上幾刀,讓陽光和風能夠進入,加速風幹的速度了,現在小編就來說說關于幹魚怎麼曬?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

幹魚怎麼曬(曬幹魚的方法)1

幹魚怎麼曬

将活魚掏出内髒,放進清水裡反複沖洗幹淨,适合做魚幹的魚通常肉比較薄,或者是用小魚,如果魚肉較厚,可以在肉厚的地方剖上幾刀,讓陽光和風能夠進入,加速風幹的速度了。

将準備好的魚擺放整齊,然後在魚身上撒上食用鹽,撒鹽的時候要均勻,不要錯過每一條魚,将撒過鹽的魚放入腌池中一層層碼起來,一直碼到高出池口十公分,大概四小時後,也就是魚緊縮成和池口平齊時,上面壓上石頭,讓魚肉充分吸收鹽分。

将魚從鹽水中拿出來的同時,将魚體再次洗刷一遍,洗刷時用腌池中的鹽水即可,空幹魚身上的水後,直接放在曬魚簾上晾曬,一兩個小時翻一次,中午太陽太強烈的時候,可以用簾子蓋住魚身,下午陽光微弱了再掀開簾子繼續晾曬,一般三天就可以完全曬幹。

也有的漁民不用魚簾晾曬,而是采用魚架晾曬,在魚架上晾曬時,要魚頭朝下,魚尾朝上,這樣就能夠很好的控出裡面的髒東西,讓魚更幹淨,天氣好的時候,曬上兩三天就變成魚幹了,幹濕度以用手掐不出水分為止。

秋天天氣幹燥涼爽,是曬魚幹的最好季節,當然其它三個季節也可以,隻要是有太陽的好天氣都可以曬魚幹,曬好的魚幹要及時收起來,否則就會變得太硬,營養也會散失不少。

曬好的魚幹要保存在通風幹燥的地方,夏季注意防潮,如果是長期放置,就要做好密封工作,在過夏的時候,也可以密封好,然後放在冰箱中保存。

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