很多人特别喜歡吃荞麥米。荞麥米味道可口，營養豐富。那麼荞麥米需要提前泡嗎？荞麥米與什麼搭配熬粥好？
荞麥是非常好的五谷雜糧，用來熬粥煮飯是非常好的選擇。那麼荞麥米需要提前泡嗎？荞麥米與什麼搭配熬粥好？
荞麥米需要提前泡嗎：
荞麥米比較容易煮熟，所以不需事先浸泡。
主料：荞麥米100g，大米400g。
輔料：清水适量。
步驟
1.大米，荞麥米放在一起。
2.用清水淘幹淨。
3.放手指節的第一個指節多一點的清水。
4.蓋上電飯鍋按标準煮飯鍵。
5.等跳到保溫鍵飯就熟了，斷電焖十分鐘開鍋。
6.盛出即可。
荞麥米與什麼搭配熬粥好：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等
吃荞麥米的好處：
1、荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以荞麥具有很好的營養保健作用。
2、荞麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。
3、它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、荞麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5、荞麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
6、祖國醫學認為，荞麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滞的功效。
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