雞胗怎麼去腥味?洗雞胗的時候,把外膜和雜質去掉,用鹽、生粉搓洗一遍,再用清水沖洗幹淨,可以有效的去腥,炒雞胗前,将已經切片的雞胗用料酒、幹澱粉和少許姜絲攪拌腌制一下,也可以達到去腥的目的,下面我們就來說一說關于雞胗怎麼去腥味?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
洗雞胗的時候,把外膜和雜質去掉,用鹽、生粉搓洗一遍,再用清水沖洗幹淨,可以有效的去腥,炒雞胗前,将已經切片的雞胗用料酒、幹澱粉和少許姜絲攪拌腌制一下,也可以達到去腥的目的。
雞胗是雞的砂囊,又稱為肌胃,可以說雞胗是屬于雞的一種胃,是幫助雞進行消化的。
雞胗在南方俗稱雞石子、雞郡花,雞吞食的砂礫就儲存在此處,所以在炒制或者蒸煮時,要清洗幹淨。
雞胗常用來當做燒烤、火鍋的食材,吃起來口感筋道有彈性,深受人們喜愛。
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