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微波爐和烤箱哪個更實用

生活 更新时间:2024-09-30 14:33:18

微波爐和烤箱哪個更實用?這兩種電器各有優勢,微波爐傳熱快,用時少;電烤箱在烘焙或烤制食物時,需要較長的時間,所以相對來說,電烤箱更費電,今天小編就來聊一聊關于微波爐和烤箱哪個更實用?接下來我們就一起去研究一下吧!

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微波爐和烤箱哪個更實用

這兩種電器各有優勢,微波爐傳熱快,用時少;電烤箱在烘焙或烤制食物時,需要較長的時間,所以相對來說,電烤箱更費電。

工作原理不同:微波爐:微波爐主要是利用電磁波來對食物進行加熱,在通電之後,電能變成微波傳遞到食物中,主要通過食物内分子的劇烈震動來達到加熱的效果。是一個從内到外的過程,相比起烤箱而言加熱速度也更快。電烤箱 :電烤箱的加熱管幾乎都是暴露式的設計,它主要是利用加熱管的熱輻射來對食物進行加熱,這是一種較為傳統的加熱方式,通過爐内的高溫,熱量由食物的外部向内部傳遞,主要通過熱能來給食物加熱。與微波爐加熱方式相反。

食物口感不同:烤箱的加熱方式相對于傳統,在加熱過程中能夠更好的保留食物原本的水分與口感,由外到内的加熱方式能夠讓食物做到外酥裡嫩,加熱均勻通透。因為加熱速度沒微波爐快,食物可以在烘焙過程中發生組織結構上的變化,比如面包和蛋糕制作過程。微波爐由于使用電磁波加熱,所以食物從内到外同時加熱,所以加熱速度也很快,随着食物分子的高速震動同時也會帶來水分和營養的迅速流失,所以一般在微波爐中迅速翻熱出來的食品水分較少,口感偏幹偏硬。更多家庭是把微波爐作為加熱熟食來使用。當然,現在多功能的微波爐也加入了很多食譜功能,但食譜數量十分有限,遠不及烤箱可以制作的食物多。

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