沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享想吃混沌不會做?教你8種家常混沌的做法,餡香湯鮮簡單易學,快快收藏吧!
肉餡:
豬肉,胡蘿蔔,姜末,蔥花,生抽,耗油,料酒,鹽,胡椒粉,食用油
湯底:
紫菜 ,蔥花,鹽,雞精,胡椒粉,香油
做法:
1 把肉沫和胡蘿蔔碎放入碗中,加入蔥花,姜末,雞蛋,料酒,生抽,蚝油,鹽,胡椒粉,食用油順一個方向攪拌均勻。
2 包好的小混沌煮熟,放入碗中,加些湯攪拌均勻即可開吃。
做法:
1 首先碗中放蒜泥蔥花辣椒粉,白芝麻,淋入熱油激發出香味。
2 加入兩勺生抽,兩勺醋,一點白糖,适量鹽雞精一勺香油,攪拌均勻備用。
3 提前包好的小混沌放鍋裡煮熟,關火加紫菜稍微燙一下,連燙一起倒入碗中,攪拌均勻即可開吃。
食材:混沌皮,豬肉,雞蛋,澱粉,蔥,姜,蒜,胡蘿蔔,芹菜,香菇,蚝油,五香粉,鹽,料酒,芝麻醬,香醋,生抽,香油,白糖;
做法:
1 豬肉加半勺鹽,一勺料酒,一個雞蛋,一勺澱粉,少許清水,用料理機打成泥,也可以讓賣肉的老闆幫忙絞成肉泥;
2 将肉泥倒入一個大盆裡。放入切碎的胡蘿蔔,芹菜,香菇,放入蔥末姜末,一勺鹽,一勺五香粉,一勺蚝油,一勺生抽,攪拌均勻,用買的混沌皮包成混沌;
3 麻醬汁:一勺生抽➕一勺香油➕一勺香醋➕一勺蒜末➕少許蔥花➕一勺芝麻醬➕少許純淨水攪拌均勻
4 水開下混沌,煮熟盛出過一遍純淨水,倒上芝麻醬汁拌勻即可
食材:
肉餡500克、玉米1根、生抽1勺、鹽1小勺、糖少許、雞蛋1個、清水8湯匙、白胡椒粉少許、蔥
做法:
1 玉米粒剝好加入肉餡,加生抽、鹽、糖、雞蛋,攪拌至雞蛋完全吸收
2 分2次加入8勺清水,順時針攪拌至水肉餡吸收,加入蔥花和白胡椒粉拌勻
3 混沌皮中舀入适量肉餡包起來,全部包好,煎兩個蛋餅切條備用
4 鍋中少許油倒入蝦皮炒香,加入适量清水煮沸,倒入混沌煮漂浮後加入蛋餅、紫菜、少許鹽和芝麻油調味,出鍋前撒上蔥花即可
材料
馄饨皮,雞胸肉,蔥花,蝦仁,雞蛋1個、胡椒粉1勺,食鹽适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺,食用油适量。
紫菜,蝦皮,香菜,香油。
1 雞肉切小塊,同蝦仁放入絞肉機。加入料酒,絞成肉餡。
2 加入雞蛋,蔥花等所有調味料,向着一個方向攪上勁兒。
3 取一個馄饨皮,放入适量肉餡,一邊抹上水,卷至三分之二的位置,一頭抹上清水把兩頭粘合到一起就可以了(見圖片哈)
4 鍋中加水,加少許食鹽煮沸後加入馄饨,煮浮起出鍋。
5 碗中加入紫菜、蝦皮、香菜,1勺生抽、淋上幾滴香油就可以吃啦~
準備食材
豬裡脊肉,胡蘿蔔,香菇,混沌皮
肉餡制作過程
1 豬裡脊肉姜片腌制15分鐘去腥,胡蘿蔔香菇切塊焯水,豬肉切小塊,和胡蘿蔔香菇一起用輔食機攪打成肉泥,攪打好的肉泥可以➕一些調味粉,比如香菇粉,蝦皮粉,輔食油
包混沌方法
2 混沌皮切為4個正方形中間放一點肉餡,四邊用手指沾一丢丢水對角線對折成三角形,捏緊三角形的兩個小角再折進去 <或者再沾點水交叉兩個對角變成元寶形狀)在墊子上面撒一層面粉,包好的混沌不容易粘連
煮混沌
3 水開下鍋,煮一會之後攪散,防止粘連,煮10分鐘左右 飄起來了就是熟了。
食材:胡蘿蔔➕豬肉➕青蝦仁➕木耳➕韭菜
調料:雞精➕香油➕雞汁➕耗油➕鹽➕料酒
做法
餡料部分:蝦仁用少許料酒腌制10分鐘去腥,把所有食材全部切成碎丁丁,放入一個大碗中,依次加入香油兩勺,蚝油一勺,少許鹽,雞精,雞汁一勺讓餡料更松軟可以打一個雞蛋清加裡邊,一起攪拌均勻
混沌包法:買得現成的混沌皮,準備一碗清水在混沌皮左右抹上一層,這樣更好粘合!放入少許餡料,折疊再折疊,然後把混沌皮倒過來,讓多餘的邊朝自己的位置,上邊重疊捏在一起,就好了。
食材:
豬肉餡半斤,雞蛋1個,蔥花、香菜、混沌皮适量,紫菜少許
做法:
1 豬肉餡放入鍋中➕蔥花、香菜沫➕适量鹽➕2勺生抽➕1勺蚝油,打1個雞蛋➕适量食用油一個方向攪拌均勻上勁
2 準備好的肉餡放入混沌皮依次包好,涼水下鍋煮至沸騰,放入混沌煮至飄起
3 碗中加入香菜、紫菜,适量鹽,盛入混沌舀上幾勺煮混沌的開水
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