做螺蛳粉兒的教程?食材:米粉150g、腐竹15g、花生(炒)15g、酸筍15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、蘿蔔丁15g、酸菜15g、食鹽适量、鹵汁适量、剁椒适量、水适量、陳醋适量、香油适量,我來為大家科普一下關于做螺蛳粉兒的教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:米粉150g、腐竹15g、花生(炒)15g、酸筍15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、蘿蔔丁15g、酸菜15g、食鹽适量、鹵汁适量、剁椒适量、水适量、陳醋适量、香油适量。
備好材料、米粉提前泡上4到5個小時。
鍋中水燒開,下入米粉,煮個幾分鐘,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,米粉屬于不好煮的一類粉,所以在鍋中要比平時煮其他面食或粉的時間都要延長些,以保證能煮熟,煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳,所以不管是顔色還是口感都非常的好。
煮個4到5分鐘後撈出米粉在冷水裡過下,然後在鍋中再倒入熱水,再次的下入米粉,再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。
幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發,再在鍋中焯熟撈出,切絲備用。
鹵水,清水煮開。
倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿蔔丁。
最後倒入幹木耳、黃花菜,繼續煮下,加入鹽、糖調下味即可。
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