冬筍可以生吃嗎?冬筍不要生吃因為冬筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊端,在食用筍時,應将它燒熟煮透,将草酸去掉;若用筍片、筍丁清炒,或做涼拌冬筍等,也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘,然後再配其它食物炒食這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美,現在小編就來說說關于冬筍可以生吃嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
冬筍不要生吃。
因為冬筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊端,在食用筍時,應将它燒熟煮透,将草酸去掉;若用筍片、筍丁清炒,或做涼拌冬筍等,也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘,然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。
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