8月7日立秋，這5種“秋補”食材多吃，營養潤燥味道好，順利入秋。當下正是中伏天，高溫炎熱，再過幾天8月7日就是立秋節氣了，立秋是秋天的第一個節氣，但依然處在炎熱的中伏天，所以我們還是要做好防暑降溫的準備。另外中伏天的飲食上也需要做相應的調整，不要再吃太多過于寒涼的食物，要多吃一些滋補的食材了，但中伏天滋補不能過補，要順應節氣，溫潤滋補而不燥。

一、鴨肉

鴨肉就是中伏天滋補身體吃的肉菜首選之一，鴨子屬于水性生物，肉質鮮香，滋補而不燥熱，非常适合夏天進補吃，容易上火體質的人也可以吃鴨肉。老鴨用來煲湯滋補是首選，也可以做紅燒鴨肉、啤酒鴨等等，都是非常不錯的。

推薦菜譜：啤酒鴨

食材：鴨肉、啤酒、青紅椒、生姜大蒜。

1、鴨肉洗淨切塊、青紅椒洗淨切圈、生姜大蒜洗淨切片待用。

2、鴨肉冷水下鍋焯水，撈起沖洗幹淨。

3、鍋燒熱下入鴨肉炒幹水分，加入少許油炒至鴨肉稍微焦黃的狀态。

4、加入生姜、大蒜一起炒香，加入生抽、蚝油炒出醬香味。

5、倒入啤酒稍微淹沒過鴨肉即可，大火焖煮25分鐘，鴨肉熟透後湯汁收濃稠，加入青紅椒和鹽一起翻炒均勻，炒香即可。

二、魚肉

鴨肉是非常營養健康的肉類食材之一，魚的肉質鮮嫩，高蛋白質低脂肪，中伏天滋補身體也可以多吃魚肉，選擇一些深海魚、魚刺少的魚吃起來比較方便，紅燒、清蒸、煲湯啥的都很不錯的。

推薦菜譜：清蒸鲈魚

食材：鲈魚、蔥姜、紅椒。

1、蔥和姜切碎，放入碗裡加入少許清水抓出蔥姜水。

2、鲈魚處理幹淨，把蔥姜水均勻地塗抹在鲈魚上，腌制10分鐘待用。

3、腌制好的鲈魚擺盤，搭配蔥段和生姜片一起去腥增香。

4、沸水上鍋大火蒸8分鐘。出鍋去除蔥姜和蒸魚水。加入蔥絲、紅椒絲、淋上熱油，加入少許蒸魚豉油即可。

三、山藥

山藥是一年四季都能吃到的食材之一，屬于根莖薯類食材，山藥含有豐富的澱粉、膳食纖維、蛋白質等多種營養元素，多吃山藥可以增強免疫力。山藥直接清蒸當早餐、煲湯、做點心山藥泥都是非常不錯的。

推薦菜譜：胡蘿蔔山藥片炒木耳

食材：山藥、胡蘿蔔、木耳。

1、山藥去洗洗淨切片、胡蘿蔔去皮洗淨切片、木耳泡發洗淨待用。

2、鍋裡加水煮沸，下入山藥、胡蘿蔔好木耳焯水斷生，撈起瀝幹水。

3、熱鍋涼油，下入食材一起翻炒均勻，加入少許蚝油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

四、羊肉

羊肉鮮香滋補，三伏天非常适合吃羊肉，熱氣發汗，把體内的毒素排出來，對于一些體寒的人非常适合，當然上火體質的人則要少吃一些。三伏天也可以喝一些羊湯滋補，也是非常不錯的選擇。

推薦菜譜：腐竹羊肉煲

食材：羊肉、腐竹、馬蹄、大蒜、生姜、香菇。

1、羊肉洗淨切小塊待用、香菇和腐竹泡發待用。

2、準備料汁，碗裡加入一勺柱候醬和一勺醬油，在加入适量水拌勻。

3、羊肉冷水下鍋，加入生姜和蔥焯水煮沸，沖洗幹淨瀝幹水。

4、熱鍋涼油，加入蒜頭和姜絲炒出香味，加入羊肉一起炒香，加入兩勺黃酒和馬蹄、香菇一起翻炒均勻。倒入準備好的料汁一起炒香。

5、加入淹沒過羊肉的水，加入冬菇，大火煮開轉至中火煮1個小時，下入腐竹繼續焖煮10分鐘即可。

五、南瓜

南瓜是常見的瓜菜之一，夏天和秋天都是吃南瓜的時令季節，老南瓜口感粉糯香甜，膳食纖維含量高、胡蘿蔔素含量也高，南瓜搭配小米一起煮粥還能養胃，夏天可以适當的吃一些南谷，可以搭配肉菜一起烹饪，做南瓜蒸排骨就是不錯的選擇。

推薦菜譜：南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、生姜、蔥。

1、南瓜去皮洗淨切塊待用、生姜洗淨切絲、蔥洗淨切蔥花。

2、排骨浸泡去血水洗淨瀝幹水，加入生姜絲、蚝油、生粉、鹽混合拌勻腌制30分鐘。

3、南瓜擺在盤底，然後鋪上腌制入味的排骨。

4、沸水上鍋大火蒸18分鐘左右即可，出鍋撒上蔥花提香。

Lily美食談小貼士：

以上就是适合中伏天吃的6種營養食材，三伏天滋補身體可以給家人吃它們，附上了6種推薦菜譜做法，家常簡單又美味，大人孩子都很愛吃，中伏天養好身體，為秋冬打好基礎，一周換着做不重樣。“中伏不補，秋冬受苦”，建議：多吃這5種食材，滋養身體不虛脫。

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