大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜,制作原料主要有活老鴨、精鹽等。
2、 今天老劉就來分享一下“老鴨粉絲湯”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
老鴨一隻、鴨胗、鴨肝、鴨腸、生姜、粉絲、枸杞
4、先把老鴨切塊,生姜切片,把鴨内髒和鴨腸放入鍋中焯水,放入姜片和料酒去腥。鍋開後撇去浮沫,把鴨腸和鴨内髒切一下。熱鍋倒入菜籽油,放入姜片爆香,放入鴨肉炒幹水分
5、炒幹水分以後加入一勺黃豆醬,放入漫過食材的涼水,大火燒開,把鴨肉連同湯汁一起倒入砂鍋中,鍋中淋入少許料酒,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢炖三十分鐘。粉絲放入涼水盆中泡軟備用
6、時間到時放入鴨腸和内髒,放入兩勺食鹽,放入泡好的粉絲,最後撒上枸杞燒兩分鐘即可裝盆
7、湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大衆消費型湯鍋食品
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!