正宗百年鹵豬頭肉的配方-tft每日頭條

正宗百年鹵豬頭肉的配方

生活更新时间:2025-02-02 04:49:37

正宗百年鹵豬頭肉的配方?我在重慶賣了七八年的鹵味，其中我的奇香鹵豬頭是我店裡的招牌菜很多顧客第一次深刻地記住我的味道，就是靠的這道菜這些年來不斷的有同行到我這裡買豬頭肉，然後去研究我的配方，希望可以做出跟我味道差不多，甚至超越我的鹵豬頭肉但毫無疑問的，他們都以失敗告終今天我就無償将我的其香鹵豬頭配方公布出來，希望大家能有所收獲，下面我們就來聊聊關于正宗百年鹵豬頭肉的配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗百年鹵豬頭肉的配方

我在重慶賣了七八年的鹵味，其中我的奇香鹵豬頭是我店裡的招牌菜。很多顧客第一次深刻地記住我的味道，就是靠的這道菜。這些年來不斷的有同行到我這裡買豬頭肉，然後去研究我的配方，希望可以做出跟我味道差不多，甚至超越我的鹵豬頭肉。但毫無疑問的，他們都以失敗告終。今天我就無償将我的其香鹵豬頭配方公布出來，希望大家能有所收獲。

先公布做奇香鹵豬頭肉的配方：八角70g 桂皮50g 砂仁45g 白寇35g 白芷40g 甘松10g 丁香12g 排草15g 香葉20g 草果20g，是的，你沒有看錯。知道我店裡的招牌菜，他的鹵菜配方就是這樣的簡單，隻有10味香料。很多人看到這個配方。都會保持懷疑的态度，覺得我是在故弄玄虛，并沒有将真正的核心配方公布出來。因為在他們的印象中，但凡是味道比較好的鹵味，那大多數情況下就等于用了很多很多的香料，而且肯定非常複雜——至少來說，肯定不止10味香料。

其實我想說的是不管是做奇香鹵豬頭肉也好，做其他的鹵味也好，香料不在于多，而在于精緻，更加重要的是用量和配比上面的一個比例。如果你覺得我沒有将核心配方公布出來的話，那麼請你去百度一下可口可樂的配方。他們的配方其實在很多年之前就已經公布出來了，隻不過他沒有公布配料之間的一個配比，因此才沒有人能夠做出可口可樂的味道。

我在之前文章說過，奇香鹵豬頭的詳細操作步驟，如果你不是很明白的話，大家可以去看看我以前的文章因為之前我并沒有将配方公布出來，現在你把配方和制作方法。結合在一起，你也可以做出同樣好吃的鹵豬肉。

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