喝慣了鳳凰單叢的朋友，歇盞之間，喜歡對單叢茶的香韻評頭論足。

在衆茶之間，鳳凰單叢如一支異軍突起的香型大軍，香型之多，即使資深的老茶癡，也不敢說皆能品全，因此“茶中香水”的名頭，倒也所言非虛。

今天這款「鳳凰單叢芝蘭香」，除了産地，年份的加成，更有非遺大師葉漢鐘的工藝加持，可以說是沒有辜負十大香型之一的名頭。

非遺大師葉漢鐘

談起鳳凰單叢，不得不提葉漢鐘這位茶藝大師，作為“潮州單叢茶制作技藝”傑出的市級傳承人，葉漢鐘是個既有制茶功底，又有茶藝追求的人。

葉漢鐘：國家一級評茶技師，國家非物質文化遺産名錄《潮州工夫茶》傳承人

不誇張的說，在潮州談起單叢茶，如果不知道葉漢鐘的名頭，興許會被别人笑話，其名望之高，俨然已經成了潮州地區單叢茶的“人物标簽”。

經他手“調教”出來的單叢茶，皆是手工炭焙下的佳作，耗時久，韻味足，口感豐富，比較耐泡。

每款茶葉漢鐘都會先進行自我審評，随之邀請其他老茶人或評茶師，共同品鑒，既得過其口，亦得過其心。

「鳳凰單叢芝蘭香」正是其佳作之一，翩翩香韻，在三次充分炭焙的打磨下充分被激發了出來。

好山場是硬道理

雖說精到的工藝是關鍵，但想做出鳳凰單叢豐富的香氣，茶葉原料也得精挑細選。

這款茶的原料就來自于海拔700米左右的鳳凰單叢茶園，終年雲霧缭繞。

高山茶園空氣濕潤，雨水充足，土壤疏松肥沃，土層深厚，濕度較大，非常适宜茶樹生長，賦予茶葉豐富的内質。

在此之上，再加上傳統的炭焙工藝的存香和葉老師獨到工藝的提香，一杯香氣馥郁、層次多變的「鳳凰單叢芝蘭香」就誕生了。

第一口就被甜到

打開包裝，條索緊結，曲折有度，烏褐勻整，幹茶的香氣十分清晰。

沖泡時，剛注水就有幽淡的花香沁出，心神清明。

在沸水下，幹香相融，茶湯悄然染上了橙黃之色，清澈通透，濃郁的芝蘭香與淡淡的山野氣韻相互碰撞，嗅在鼻腔中不斷回旋。

細細品來，花香也是濃郁飽滿的，但芝蘭香氣沒有新茶那麼明顯，反倒是有着時間沉澱出的熟果香，馥郁而多變。

入口甜潤爽滑，喝罷生津回甘，層次多變而香韻不減，極耐沖泡。

忍不住啜一口再一口，香韻在口腔滋生，甘醇柔和，清甜與蘭香相互交織，口齒芬芳，竟不由再續上一杯。

鳳凰單叢這幾年風頭正勁，這款「鳳凰單叢芝蘭香」非常适合午後或與夜色伴讀時品飲，淡雅柔和，飲之清明。

沖泡方法

茶器：蓋碗（110ml）

投茶量：7g左右

沖泡水：純淨水、山泉水

水溫：100°C沸水

儲存：低溫、幹燥保存

沖泡：高沖低斟,快沖快出，可出15-20道之間。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!