小龍蝦、皮皮蝦、蛤蜊、海膽……

每到夏季來臨，琳琅滿目的海鮮便齊刷刷地出現在貨架上，等着吃貨們前來品嘗。

但是，這海鮮雖美味，如果食用不當,則會很容易給我們身體帶來極大損傷。

這不，福建就有一名女子吃了海鮮，入院後不治身亡，原因是食用不當，導緻感染了一種叫做“歹毒”的海洋細菌。同樣，泉州市一名男子也因為食用了海螺一類的海産品，導緻雙下肢出現重度感染，終因多髒器衰竭而不治身亡。

除了因誤食海鮮出現死亡，夏季，因為吃海鮮出現腹瀉、嘔吐或水腫而前來醫院就診的患者更是絡繹不絕。

因此，要想在炎炎夏日肆無忌憚吃海鮮，身體又不出岔子，中糧營養健康研究院食品質量與安全中心的研發專員苗雨田告訴小九，這些事項在吃海鮮前一定要知道。

“其實，人們在食用海鮮魚類、貝類等出現中毒，其毒素來源并不在于魚類和貝類本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻類，也就是說這些海鮮的毒素多存在于内髒内。”苗老師介紹，因此，建議吃貨們在吃海鮮時，一定要把内髒清除幹淨，以及最好也不要吃内髒，這樣可大大減少中毒機會。

另外，苗老師告訴小九，我們在購買和吃海鮮時，這些注意事項也一定要提高警惕。那到底是哪些事項需要注意呢？别急别急，聽小九慢慢道來。

（1）海鮮購買

首先，我們在購買海鮮時一定要正規的海鮮市場去購買，并要向賣方詢問清楚海鮮的産地和來源，避免購買到其産地是受到污染的海域。前不久，多地出現吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹産地受到了污染。

其次，我們吃的海鮮一定要是新鮮的。因為如果吃的海鮮不夠新鮮，輕者會有惡心的症狀，重者則會出現劇烈腹瀉。苗老師強調，尤其是河裡的魚蝦蟹貝類，凡是死的決不能吃，因為這些死的魚蝦的體内會産生大量組胺，會引起食物中毒。

所以，我們在購買海鮮時，要觀察這些海鮮是否活潑好動，若精神萎靡的不要買。除此之外，還要看海鮮的顔色，聞海鮮的氣味，如果發現顔色不正常、有異味，也不要購買。

（2）海鮮食用

一般，我們買回的生海鮮，需先用淡鹽水浸泡20分鐘，并且要重複多次浸泡清洗，直到水變為清澈為止。同時，在接下來的蒸煮海鮮過程中，時間和溫度一定要足夠，這樣才可以充分殺死裡面的細菌，通常海鮮需沸水煮5分鐘或蒸20分鐘。

海鮮雖然好吃，但是也不要過量食用。海鮮屬于高蛋白食物，在我們胃裡面的消化時間要遠遠高于澱粉類的主食。如果一次性吃得過多，是會給腸胃消化增加過多的負擔，從而會容易出現幾天都沒有食欲或腸胃疾病的困擾。

最後，如果當天海鮮沒有吃完，最好也不要留到第二天再吃。因為海鮮體内的某些細菌在高溫下其實并沒有完全被殺死，若放入冰箱，經過冷卻後，這些細菌是會自然再生或者重新複活。如果要吃，也必須要有一個加熱的過程。

“那要是吃海鮮時，還是不小心中毒了，那該怎麼辦呢？”

如果碰到食用海鮮出現中毒，先别慌，苗老師也告訴了小九幾招急救辦法，大家可以在危急時刻拿來用用。

1、催吐

發現有人海鮮中毒，我們可以用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉，從而催發嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒症狀。同時注意，要避免出現因嘔吐誤吸而發生窒息。

2、導瀉

如果中毒者食用海鮮的時間較長，一般已超過2～3小時，且精神狀态較好，可服用些瀉藥，來促使胃内的有毒食物盡快排出體外。

3、洗胃

當然出現中毒較嚴重，最好是到就近醫院進行洗胃，來徹底清除殘留在胃内的有毒物質。若隻是局部接觸貝毒素的患者，可直接用清洗沖洗和進行局部止痛即可。

4、多喝淡鹽水

為了防止中毒者出現脫水，一般輕度中毒者需要多喝一些淡鹽水，或者茶水、稀米湯等。而重度中毒者需要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉後，再進食米湯、稀粥、面條等易消化食物。

苗老師給咱們講解了這麼多，小九最後再叮囑一句，大家接下來吃海鮮一定要注意啊，可不要因為一時的貪嘴，壞了自己的好身體。

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