一到夏天，就想吃棒冰雪糕；以前每年的這個時候，冰箱的冷凍櫃就塞滿了各種冷飲，幾乎沒有其它食品；炎炎夏日正是吃冰淇淩的季節，怎能錯過，親說，對嗎？

這些東東冰涼解暑又美味，大人小孩都愛吃；不過自從看過有報導用過期原料生産加工雪糕後，我家就很少買了。這幾年，家人吃的冰棒雪糕等都是我自己做的。新鮮的原料，現做現吃，幹淨衛生還沒有添加劑，吃得放心又健康，那爺倆都說比買來的冰激淩好吃。

今天分享給您的是一道夏季網紅甜品，香甜軟糯，超級解暑，超級美味，吃一個還想第二個，好吃到根本停不下來。最最關鍵的是：做法還超級簡單，無需烤箱、無需模具在家就能輕松制作；簡單零失敗，還秒殺昂貴的哈根達斯等所謂高端冷飲；媽媽們一定要學哦。現在正是放暑假的時候，有空帶着孩子們一起DIY，既培養了孩子的動手能力，又拓展了他們對制作方面的興趣，更充實了他們的暑期生活，好過他們天天在家看電視打遊戲。

雪媚娘，原名“大福”，是日本著名的甜品之一。外皮是Q彈爽滑的糯米冰皮，内餡則沒有統一要求，大多以應季水果配以鮮甜紅豆沙或香氣怡人的鮮奶油。這次我在“大福”的基礎上稍稍做了改良：将水果換成孩子們愛吃的奧利奧餅幹碎，還比别人多增加一步：不僅省去冷藏的時間，而且還不易粘手，更适合新手操作。一口咬下去：冰皮爽滑不粘牙，Q彈中還帶着點點的韌性；怡人的奶油及香醇的奧利奧碎，相互碰撞層次感十足；隻有吃過才知道它的美味與不同。我家每次一做就是10幾個，次次都是秒光的節奏，根本等不及放冰箱。

做好的雪媚娘：個個雪白粉嫩，飽滿圓潤，黑腹隐約可見，超級誘人。一口下去，絲滑的奶油，香醇的奧利奧，絕對好吃到要哭！黑白相配，經典之合！雪媚娘&咖啡，完美的下午茶，拍完照都等不及冷藏，一口氣吃3個還覺不過瘾。哈哈：不說了，快來一起看看做法吧，看一次就能學會~~~

【奧利奧雪媚娘】

【食材準備】

面皮材料：黃油10克、白糖25克、牛奶150克、糯米粉100克、玉米澱粉30克

夾心餡料：白糖10克、淡奶油200克、奧利奧餅幹适量；另備糯米粉适量，做手粉用

【具體步驟操作】

1、将白糖、糯米粉、玉米澱粉和純牛奶倒入碗中，用手動蛋抽攪拌成順滑的稀面糊。

2、将面糊用篩網過濾下，濾網上有少許未攪開的小面疙瘩是正常的；用手指撚下就會化開，也可以扔掉不要；這個随親高興就可以了。劃重點：過篩這步很關鍵，它是成品冰皮，細膩光滑的前提，口感自然也更棒。

3、将大碗放入冷水鍋中，開中大火蒸20分鐘左右；直至沒有液體且成透明色面團就可以了。

4、趁蒸面糊的時間，制作手粉，後面操作會用到。炒鍋中倒入适量糯米粉慢慢翻炒；炒至糯米粉微黃且能聞到面香味就可以了，關火盛入碗中晾涼備用。

5、接着來處理奧利奧餅幹，先用刮刀一一刮去餅幹的夾心部分；再将餅幹放入保鮮袋中，用擀面杖壓碎，倒入小碗中備用。親：若覺得麻煩，可從網上買，現成的奧利奧餅幹碎。

6、此時鍋中的面糊也蒸好了，取出面盆趁熱放入黃油；戴上一性次手套反複揣揉，直至黃油融化被面團完全吸收。這裡需要注意的是：剛出鍋的面團溫度高，燙手且很黏，所以帶上一次性手套操作更方便。

7、接着取一個保鮮袋，将揉好的面團放進去；借助擀面杖來回擀壓敲打，直至表面平整光滑且有彈性。比别人多增加這一步：不僅省掉了冷藏的時間，而且還不易粘手更好操作；此外冰皮的口感也更棒：爽滑Q彈中還帶點點的韌性，隻有吃過才知道它的美味與不同。

8、取出面團，按自己喜歡的大小平均分份。我秤了面團總量為300克，按25克/份，大小适中，剛好可做12個。再将每份小面團滾些手粉，放手心搓圓後蓋上保鮮膜防止幹裂。最後将小球粘些手粉，向擀餃子皮一樣擀成中間厚四邊簿的圓片，一個雪媚娘餅皮的做好了。

9、下面來做奶油餡：将備好的白糖和淡奶油倒入碗中，用電動打蛋器中低速打至堅挺狀态，這樣天熱不易融化，方便操作。一般情況下，糖和淡奶油的比例是1:10味道好且利于打發；但由于奧利奧餅幹較甜，所以我在這裡隻放了10克 白糖，多吃幾個也不會覺得甜膩。

10、取一個餅皮放到一個凹底的容器中（我用的是一個杯子底來做托的，大小正合适），先放上适量淡奶油，然後放一層奧利奧餅幹碎，接着再加一層淡奶油。也可以再加一點水果，如芒果、草莓等，随親喜歡。

11、提起面皮向中間捏攏，向包包子一樣，最後将收口處包嚴捏實，倒扣在蛋糕紙模中；收口處也可撒點手粉防粘。一個雪白粉嫩，光滑飽滿又有内涵的雪媚娘就做好了；看起來是不是很漂亮又很簡單啊？（我分别用的蛋糕紙模和帶蓋的月餅模具，放的雪媚娘；提示：若親沒有這些模具，用家中小調味碟裝也可以，自己吃不講究）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!