10月11日，由中國烹饪協會主辦的“2019第23屆中國快餐産業大會暨‘中國快餐品類及代表品牌’發布會”在大連隆重召開。會上，中國烹饪協會發布了“2018年度中國快餐70強”榜單。在全國擁有800家直營店的中式快餐品牌老鄉雞成功登榜，與麥當勞、肯德基、漢堡王等國際知名快餐品牌同時進入四強，并位于中式快餐排名榜首，成為中式快餐第一品牌。

（老鄉雞入選中式快餐第一品牌）

本次大會的主題是“讓世界認知中國快餐符号”，旨在加快推進快餐業創新發展進而帶動大衆化餐飲實施“健康中國”戰略，實現品質提升，持續穩定發展，向世界展示中國快餐形象。據中國烹饪協會權威數據顯示，中國餐飲産業規模已突破4.3萬億，今年1-8月中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，同比增長9.4%，餐飲收入占社會銷費品零售總額的比重達11%，是國民經濟中增速最快的行業之一。數據顯示，我國快餐占整個餐飲市場份額的26%，其中，78.9%是中式快餐，占比優勢非常明顯。

中國烹饪協會會長姜俊賢表示，對于中式快餐最大的考驗就是對産品質量和服務的标準化、統一化管理。他評價老鄉雞是一個非常接地氣、非常符合大衆化需求的中式快餐領先品牌。

同時，姜俊賢會長重點談到中式快餐未來發展的幾個主要趨勢：首先是滿足消費者快速升級的需求，真正做到營養衛生、健康快捷；其次，要敢于創新、擁抱互聯網、提升智能化，把快餐經濟插上信息化的翅膀；第三，中式快餐擁有8大品類，中國快餐産業各方力量要加快快餐品牌升級，将中國快餐推向世界更高的舞台。

（中國烹饪協會會長姜俊賢）

老鄉雞于2003年創立于安徽合肥，從第一家店發展至現在全國800多家直營店，目前已經入駐安徽，南京，武漢，徐州，上海等城市。員工15000多人，累計服務超6億人次，日均進店40多萬人，年銷售額30多億。會上，老鄉雞董事長束從軒表示，未來兩三年将努力發展到1500家店面，實現百億銷售目标。

據了解，老鄉雞已打通全産業鍊，自身擁有全天然的原材料養殖基地，可确保食材的安全穩定供應；并且引入了先進的作業流水線，使其可以嚴格把控全産業鍊質量。180天土雞 農夫山泉 21道程序炖制的一碗鮮美的肥西老母雞湯，是老鄉雞産品的最大特色。為了保障快速供應，老鄉雞在合肥有一家中央廚房，占地6萬平米，産能可以供給1200家餐廳，選址于上海附近的第二家中央廚房也正在籌備建設中。在店鋪經營上，老鄉雞堅持标準化直營的商業模式，已完成标準化的内部管控，可7天24小時經營。

（老鄉雞董事長束從軒、老鄉雞總經理束小龍）

去年10月老鄉雞發布了第五代店，整體以低明亮淺灰色與原木色搭配，布局清晰通透，順應當代年輕人審美趨勢；還打破了以往“點餐-付款-取餐”的模式，改為自選模式，同時，充分考慮顧客就餐的全過程，從餐前洗手、餐中自助、到餐後補妝，全方位為消費者提供更貼心、更高品質的用餐體驗。老鄉雞集團總經理束小龍介紹，老鄉雞就是要做中國消費者的“家庭廚房”，将“幹淨衛生、營養美味”做到極緻，成為億萬中國家庭的首選中式快餐品牌。

老鄉雞董事長束從軒認為，改革開放40年來中國消費者在餐飲業的消費從78年人均年消費不足6元，發展到2019年人均年消費3073元，翻了512倍。在如此大好的發展環境中，中式快餐必然會赢來新的發展春天。

據悉，老鄉雞目前也有上市計劃，希望借助資本的力量實現品牌的加速騰飛。

（老鄉雞第五代店火爆現場）

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