怎麼炸大黃花魚最酥最好吃-tft每日頭條

怎麼炸大黃花魚最酥最好吃

生活更新时间:2024-11-23 10:44:05

怎麼炸大黃花魚最酥最好吃（教你在家做炸小黃花魚）1

本期導讀：教你在家做炸小黃花魚，學會這些小技巧，做得魚形完整，口感酥香

小黃花魚是蒜瓣肉，肉質細嫩，鮮味十足，大家都喜歡吃。但是小黃花魚，炖或燒都嫌太小了，成品就沒有樣子了，最好的烹調方式就是油炸，小黃花魚炸後，吃起來香酥可口，幹香味濃，炸小黃花魚是大家都喜歡的一道菜肴，小黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，在家怎樣把小黃花魚炸的好吃？今天教你在家做炸小黃花魚，學會這些小技巧，做得魚形完整，口感酥香，和餐館大廚做得一樣好吃，下面分享下做法：

怎麼炸大黃花魚最酥最好吃（教你在家做炸小黃花魚）2

【幹炸小黃花魚】

材料：小黃花魚500克、油鹽适量、椒鹽适量、蔥1段、姜2片、料酒1\2湯匙、五香粉1茶匙、面粉2湯匙、澱粉2湯匙、

做法：

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1.首先把小黃魚的魚鱗刮幹淨，再把魚洗淨，瀝淨水分。

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2.黃魚是一種内髒較少的魚類，而且黃魚的口腔較大，所以我們可以使用不破肚的方法來清理黃魚的内髒。将筷子從黃花魚的嘴中插入，将兩根筷子從魚嘴插入鰓兩側直至腹内，然後旋轉筷子兩三圈之後，黃花魚的所有内髒和魚鰓，就被纏繞在筷子上了，然後拉出筷子，将内髒和魚鰓一起帶出，這樣即可完美去除黃花魚的所有内髒和魚鰓。魚形完整美觀。

怎麼炸大黃花魚最酥最好吃（教你在家做炸小黃花魚）5

3.把收拾幹淨的黃花魚放在容器内，加入蔥條，姜條，五香粉，鹽，料酒，翻拌均勻，腌制半小時，蔥姜和料酒都有去除黃花魚的腥味的作用。

怎麼炸大黃花魚最酥最好吃（教你在家做炸小黃花魚）6

4.到時間後，将蔥姜挑出不要，将盆内腌制出的水分倒出，放入面粉和澱粉

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5.用筷子翻拌，使每條黃花魚身上都均勻的沾上一層粉，互相之間不粘連，放置幾分鐘

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6.鍋加油燒熱，下入黃花魚炸制，将黃花魚炸制定型，把黃花魚撈出

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7.升高油溫，下入黃花魚複炸，将黃花魚炸制外表金黃，酥脆，撈出瀝淨油，裝在盤内，撒上适量的椒鹽即可，這道菜肴就做好了

怎麼炸大黃花魚最酥最好吃（教你在家做炸小黃花魚）10

小貼士：面粉就是家裡用的普通的蒸饅頭用的面粉，澱粉又叫生粉，如果炸魚單用一種粉，單用面粉炸的話會軟（炸好後一會就不酥脆了），單用澱粉炸完食物表面會脆硬，吃着幹和柴，而且以為粉類物質的保護會使得食物水分不容易流失所以食物内部會嫩，要想取得酥脆得口感，還不回軟，所以最好的方法是要将面粉和澱粉混合使用。

喜歡這個菜肴的做法，别忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法。
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