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排骨怎樣做才能軟爛

生活更新时间:2024-07-23 16:11:56

排骨怎樣做才能軟爛?不要用高壓鍋來炖，高壓鍋雖然能把骨頭炖爛，但不能把肉炖的軟嫩不塞牙，接下來我們就來聊聊關于排骨怎樣做才能軟爛?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

排骨怎樣做才能軟爛

不要用高壓鍋來炖，高壓鍋雖然能把骨頭炖爛，但不能把肉炖的軟嫩不塞牙。

砂鍋才是最合适的，前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋。

後面100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢炖。

切好的排骨放入碗中，用蚝油鹽生粉澱粉和香油腌制10分鐘。

開鍋下油，下蒜蓉姜絲爆香，和排骨炒一炒，在鍋中放入去皮切塊的土豆。

翻炒後，加入沒過排骨的高湯和清水，再加入調味品，最後倒入澱粉勾芡即可。

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