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俗話說,永遠不要低估一個“吃貨”的創造力,比如饅頭。吃膩了白面饅頭,那就嘗試一下奶香味十足的開花饅頭吧!用牛奶和面,做出來的奶香開花饅頭暄軟蓬松又好看,讓人忍不住想要多吃兩個。不信,來看看吧!
所需食材:
普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、豬油20克
制作步驟:
第一步:大碗裡準備400克普通面粉,把40克白糖和4克酵母加進牛奶中,攪勻後分次倒入裝有面粉的大碗裡。和成絮狀後再下手揉面,揉成團再移到案闆上
第二步:在面團裡加上20克豬油,充分揉勻後,把面團分次3個大劑子,繼續搓揉均勻,然後把面團擀成長方形的薄片。(也可以直接用壓面機壓成薄片)
第三步:在擀好的薄片上灑少許清水,再卷起來(卷緊實)成長條狀;把3根長條都疊在一起,稍稍再捏緊實一點(也不要太緊了),把疊好的長條切成劑子
第四步:籠布打濕,把切好的劑子放進來,醒發至拿起來輕飄飄的,開火上汽蒸18分鐘,然後再焖3分鐘即可出籠
制作關鍵點:
把卷好的3根長條疊在一起時,不需要捏的太過緊實,隻要能夠黏住就可以
對一枚特别願意親手制作美食的“吃貨”來說,隻要願意嘗試,饅頭也能吃出花兒。如果你也喜歡吃面食,這道奶香濃郁的花樣饅頭一定要嘗試一下哦!
本期奶香開花饅頭的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年8月19日的視頻制作,我們下期見。
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