俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。不吃早餐，學習、工作的效率都會下降，所以每天吃一頓早餐對身體非常的重要。很多人都犯愁早餐做什麼好，下面，就和大家分享6道簡單好吃的早餐，每天早起20分鐘，輕松搞定一家人的早餐，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。

1.和面：

準備一個盆，倒入面粉300克，食鹽3克，這個醬香餅要用半燙面，一半用開水燙面，攪成面絮以後，另一半用涼水和面，倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮再揉到一起，這個半燙面吃起來口感軟，面要多揉一會兒，把面團揉光滑，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

2.準備食材：

切點姜末、蔥花備用。

準備一個小料碗，倒入黃豆醬5克，辣椒醬5克，辣椒紅油5克，攪拌均勻備用。

3.炸蔥油：

鍋内燒油，油溫五成熱時，把姜末、蔥花倒入鍋裡，炸制1分鐘左右，把炸好的蔥油倒入攪拌好的醬料中。

把醬料倒入鍋中加熱40秒左右，起鍋倒入碗中備用。

4.擀面皮：

10分鐘以後面團已經松弛到位了，在案闆上面撒上面粉，取出面團揉搓成一個圓面坯，用擀面杖擀成一個大薄片，擀的時候要撒點面粉防止面皮發硬，用小刷子在面皮上刷上一層油酥。

用刀子從一邊劃開再卷起來，再用擀面杖擀成一個圓餅。

5.制作醬餅：

電餅铛通電加熱，刷上一層油，鍋熱以後把餅放入鍋中，煎至兩面金黃時，刷上調好的醬料，撒上一把芝麻，一把蔥花就可以取出了，切成小塊放在盤中，一道簡單又美味的醬香餅就做好了。

1.準備食材：

準備大蝦200克，在蝦背的第三節處用牙簽将蝦線挑出來，剝去蝦頭和蝦殼，把蝦肉放在盆中清洗幹淨，剁成碎粒備用。

切點蔥末備用。

2.胡蘿蔔和杏鮑菇焯一下水：

切點胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲放入鍋内，焯水1分鐘左右，倒出來用涼水快速沖洗，擠出胡蘿蔔絲和杏鮑菇中的水分，再剁成碎末放在盆中備用。

3.調餡料：

在蝦泥中加入胡椒粉1克，雞粉2克，食鹽2克，料酒3克，加入料酒能減少蝦肉的腥味，加入生抽3克提鮮味，用筷子把所有調料攪拌均勻，打入一個雞蛋清，繼續順着一個方向攪拌，雞蛋液遇熱凝固，使蝦肉不容易散開，放入胡蘿蔔、杏鮑菇和蔥花一起攪拌均勻，加入玉米澱粉4克，面粉5克，用筷子攪拌成糊，再倒入植物油3克，攪拌均勻備用。

4.開始煎制：

在平底鍋内燒油，油熱後用勺子把蝦餡按壓成一個個薄厚均勻的小餅，依次放在鍋中，開小火慢慢煎，一面煎黃以後翻過來煎另一面，等到蝦餅煎至兩面金黃即可出鍋，一道老少皆宜的香煎蝦餅就做好了。

1.準備食材：

碗中打入4個雞蛋，加入少許食鹽入低味，用筷子攪拌均勻，食鹽能使蛋清和蛋黃均勻融合，這樣煎出來的蛋餅顔色更加均勻漂亮。

準備适量的澱粉，加入少許清水，攪拌成水澱粉，倒入蛋液中攪勻，水澱粉能夠增加蛋液的韌性，煎的時候不容易破碎。

2.開始煎制：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步能防止蛋餅粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油，留少許底油，先倒入四分之一的蛋液，開小火輕輕地轉動鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋餅，蛋液全部定型、邊緣打卷時，金黃的蛋餅就能出鍋了，卷上火腿當早餐很不錯，一道簡單快手的雞蛋餅就做好了。

1.調面糊：

準備一個小盆，倒入面粉150克，玉米面80克，白糖80克，酵母4克，無鋁泡打粉2克。

碗中打入3個雞蛋，邊攪拌邊把雞蛋倒入盆中，加入一點清水，清水要分次添加，攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲，蓋上保鮮膜發酵2個小時。

2個小時以後看一下面糊，表層有突起的小泡、很多小孔說明已經發酵好了。

2.開始烙制：

打開電餅铛，刷上一層植物油，鍋熱以後用勺子挖起面粉糊，慢慢倒進鍋内，盡量把小餅子做到大小一樣，電餅铛不用蓋鍋蓋，可以随時觀察小餅子的情況，玉米餅成型以後，也就40秒左右，把玉米餅一個一個都翻過來煎另一面，煎制玉米面小餅兩面都呈金黃色即可出鍋，一道清香柔軟的黃金玉米餅就做好了。

1.準備食材：

準備兩個剩饅頭，切成薄厚均勻的饅頭片。

碗中打入三個雞蛋，加入食鹽2克，胡椒粉2克，再撒入适量的黑芝麻和白芝麻，攪拌均勻備用。

2.開始煎制：

把鍋燒熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把馍片蘸滿雞蛋液放入鍋中，開小火慢慢煎，經常翻面讓馍片均勻受熱，馍片煎至兩面金黃色時就能出鍋了，配上番茄醬或者火腿，早餐輕松搞定。

1.調面糊：

在盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜歡吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。

2.開始烙制：

把電餅铛燒熱，不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，酸奶糊全部定型以後翻面，這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之後再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，雞蛋和牛奶都富含豐富的蛋白質和鈣元素，兩者結合隻需幾分鐘，就能做出奶香濃郁的早餐餅，輕松解決早餐的煩惱。

（第一美食編輯：夏天）

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