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翡翠羊肉的做法

生活更新时间:2024-07-26 07:15:40

翡翠羊肉的做法?羊肉和豬肉都切塊，本來是要全部用羊肉的，夏季就摻了點寒性的豬肉，今天小編就來聊一聊關于翡翠羊肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

翡翠羊肉的做法

羊肉和豬肉都切塊，本來是要全部用羊肉的，夏季就摻了點寒性的豬肉。

用廚師機的絞肉功能攪成肉餡。

攪碎的肉餡加姜末、五香粉、鹽、黃酒。

攪拌均勻後分次加入50克的水，每次加水都要攪拌到完全吸收再加下一次。

把肉餡攪拌到上勁兒。

粉條用水加少許醬油和五香粉煮軟，然後切碎放入拌好的肉餡中。

粉條和肉餡拌均勻後加入切碎的蔥，蔥要先用香油拌一下再和餡拌一起。

拌好的餡備用。

把菠菜焯水，然後擠掉多餘水分，再加等量的水，把廚師機的榨汁杯裝上，開啟廚師機到7檔，高速攪拌2分鐘，把菠菜攪碎成糊狀。

取150克菠菜糊，加入面粉。

開始廚師機的1--2檔，和成面團。

把兩種面團分别切劑子，綠色是白色的3倍大小。

把白色的劑子放上面，擀成薄薄的圓片。

包入餡，适當收口，不用收太緊，方便吃的時候澆汁。

水開後上籠，大火蒸10分鐘。

吃的時候可以根據自己喜好澆上蒜泥、芝麻醬、辣椒油等等。

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