香甜脆柿不能和什麼一起吃?秋天最後的一個節氣：“霜降”到了，詩經有雲：“蒹葭蒼蒼，白露為霜” 夜晚露凝為霜，故而稱之為霜降霜降的到來，是秋天向冬天的過渡，意味着天氣漸寒，冬天即将來臨在霜降時節，不僅有“霜葉紅于二月花”的紅葉可以遠觀，還能近賞傲骨綻放的秋菊，美景如詩如畫另外，霜降時節的養生保健尤為重要，俗話說“一年補透透，不如補霜降”，霜降時節的風俗美食也不可小觑，今天小編就來說說關于香甜脆柿不能和什麼一起吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香甜脆柿不能和什麼一起吃

秋天最後的一個節氣：“霜降”到了，詩經有雲：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。” 夜晚露凝為霜，故而稱之為霜降。霜降的到來，是秋天向冬天的過渡，意味着天氣漸寒，冬天即将來臨。在霜降時節，不僅有“霜葉紅于二月花”的紅葉可以遠觀，還能近賞傲骨綻放的秋菊，美景如詩如畫。另外，霜降時節的養生保健尤為重要，俗話說“一年補透透，不如補霜降”，霜降時節的風俗美食也不可小觑。

廣西人講究在霜降這天要吃牛肉，比如“牛肉炒粉”，“牛肉炒蘿蔔”，或是“牛腩煲”之類的美食來補充能量，希望自己在冬天裡身體更加強健；閩南地區的人們要吃鴨子來“貼秋膘”；再有：“秋後蘿蔔賽人參”、“霜打的蔬菜格外甜”，一些美食愛好者偏愛吃霜打的白菜、蘿蔔、紅菜苔等蔬菜。

除此之外，霜降吃柿子也是必不可少的習俗美食之一。柿子經過霜打風化甜美多汁，味道也變得特别好吃。柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、膳食纖維、碘、鈣等，它的礦物質的含量超過了蘋果、梨、桃等水果，營養價值很高，适當多吃些柿子，還有助于清熱、生津潤肺、潤腸通便。“霜降吃一柿，一冬不感冒”、“霜降吃柿子，不會流鼻涕”等等俗語充分說明了霜降吃柿子的養生重要性。同時，“柿”諧音“事”，吃柿子、買柿子、送柿子等，也有着“喜事連連”、“事事如意”等吉祥的寓意。

下面，我來推薦5道柿子食譜，喜歡的朋友不妨試試：

也稱“懶柿子”或者“脆柿子”。剛摘下來的柿子口感發澀，必須經過人工脫澀或者自然脫澀才能食用。簡單的脫澀方法有：

1：将柿子放入箱子或者盒子中，再放幾個蘋果，密封幾天後就可以吃了。

2：将柿子擺放在窗台或者陽台，并且随時挪動擺放方向，讓柿子在陽光下曬幾天，等柿子變軟就可以吃了。也可以将柿子放在通風、不受日照的陰涼處，這樣柿子變軟的時間會稍長。

據史料記載我國最早的柿餅在漢朝就已出現，軟糯香甜的正宗柿餅，上面都有一層白霜，也叫“柿霜”，是果糖、葡萄糖等各種糖因為水分蒸發形成的結晶；不過，現在總有一些不法商販會在柿餅的表面沾一些澱粉或者滑石粉來讓柿餅看起來更白，更漂亮。在購買的時候，如果發現柿餅表面的白粉很容易蹭到手上，那就有可能買到假的或者低質量的柿餅了。

其實，自己在家裡制作柿餅也并非難事，不僅簡單、而且制作過程還很有趣：

柿餅的制作方法：

原料：柿子30個、棉線适量

制作方法：

步驟1. 将柿子在清水中清洗幹淨，然後控幹水分。[此步注意：柿子要挑選比較硬的，并且在清洗時不要去蒂、不要弄破柿子。]

步驟2. 将柿子削去外皮，然後用棉線綁在柿餅上系好後，幾個一串，挂在陽台晾曬。[此步注意：柿子皮不要扔掉，和柿子一起曬幹即可，後面有用處。]

步驟3. 晾曬幾天後，柿子會變扁、體積會變小，這時，每天用手将柿子捏幾十下，幫助将其捏軟捏扁，這樣會讓柿餅吃起來口感更加緊實、有嚼勁。

步驟4. 等柿子曬幹（不要曬得過幹）後，準備一個箱子，鋪上一層曬幹的柿子皮，擺上一層柿子，再鋪上一層柿子、一層柿子皮。置于不被陽光曬到的涼爽的地方，10多天後，柿子上就會返出白霜，柿餅就做好了，裡面的果肉晶瑩剔透非常的好吃~

有時，一次性購買較多的硬柿子放置一段時間後，軟柿子一下子吃不了，這時，不如做成柿子醬，抹面包、做三明治等最好不過了。

柿子醬的制作方法：

原料：新鮮熟透的柿子8個，檸檬1個，冰糖、食鹽适量。

制作方法：

步驟1.将柿子清洗幹淨後，把外皮和蒂部去掉，将果肉取出，放入料理機中榨成汁。檸檬洗淨備用。

步驟2.火上坐鍋，倒入柿子汁，再将檸檬汁擠入，混合均勻，再加入适量的冰糖、半小勺食鹽，攪拌均勻。大火燒開後再小火慢熬。

步驟3.等鍋中柿子醬變成濃稠狀時即可關火，晾涼後盛入無水無油的瓶中，再放入冰箱密封保存即可。

記得有一年這個季節，去西安旅遊的時候，黃桂柿子餅（也叫“水晶柿子餅）是一道常見的小吃，它是用陝西臨潼縣特産的火晶柿子為主料、與面粉及一些餡料制做成小餅再煎制而成。由于火晶柿子的果肉為橙紅色或鮮紅色，個頭雖小，但皮薄、肉質多汁、香甜又好吃；做出來的柿子餅看起來色澤金黃，十分誘人，吃起來粘糯柔軟，甘甜芳香。如果用其他品種的柿子，做出來的柿子餅多呈黃色。據說，這個柿子餅還有個來曆：

“當年，李自成在西安稱王，不久即将進軍北京。當時關中正逢災荒，糧食短缺，臨潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面餅，供士兵們在路上吃。後來，在每年秋天、柿子成熟的季節，當地人都要制作柿面餅吃，用來紀念李自成。之後，經過廚師們不斷改進，形成了現在的黃桂柿子餅的風格。”

煎柿子餅的制作方法：

原料：新鮮熟透的柿子2個，面粉、紅豆沙、食用油适量。

制作方法：

步驟1.先将柿子洗淨去皮、去蒂，取出果肉，放入大碗中搗成泥、或者放入料理機打成泥。

步驟2.向碗中倒入适量面粉，邊倒邊攪拌，然後用手和成一個面團。放置一旁醒15分鐘。

步驟3.在醒面的時間裡，将紅豆沙揉成一個個大小均勻的小圓球備用。

步驟4.将面團揉搓成長條，再揪成大小均勻的劑子，用手按扁，然後将豆沙球包裹住，再收緊壓扁，做成餅胚。

步驟5.火上坐平底鍋，鍋熱倒入适量食用油，油熱後放入柿子餅，小火慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋~

凍柿子是懶人儲藏柿子的最好方法，放在冰箱裡，可以等到冬天或者春天再吃；特别是北方的朋友，在寒冷的冬天，守着火爐、抱着暖氣吃凍柿子，那股涼絲絲的味道直達心底。口感冰冰脆脆、有如冰沙一般的凍柿子含有豐富的維生素c、維生素a維、生素b、胡蘿蔔素及水溶性纖維等物質，既補充了營養、還有助于潤腸。不過，腸胃不好、怕涼的朋友要少吃凍柿子。

凍柿子的制作方法：

原料：新鮮熟透的柿子10個。

制作方法：

步驟1.将熟透的柿子洗幹淨，然後控幹水分。

步驟2.将柿子整齊地擺放在保鮮盒中，放入冰箱冷凍即可。

柿子雖然好吃，但由于柿子含有大量的單甯、膠質及可溶性收斂劑等成分，吃的時候一定要少吃，并且還要注意：

1：不能空腹吃，容易與胃酸結合形成胃柿石。

2：不要吃皮，因為成熟後的柿子的鞣酸大多集中于柿皮中,鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，從而引起身體不适。

3：不要與螃蟹、章魚、紅薯、梨、酒等同食，以免引起腸胃不适。

4：不要與酸菜、以及一些高蛋白的魚、蝦等食物一起食用，以免有胃柿石形成而對健康不利。

美食，适當地吃，可以為身體補充營養、甚至可以宜食宜藥；而過量食用或者食用不當，則對健康便會多損少益。愛柿子的人愛它的甘甜多汁、甜而不膩的柿漿、韌脆清香的柿肉，霜降到了，買一些柿子，讓家人品嘗香甜的同時，也寓意着這個秋天“事事如意”~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

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