近日，某知名美食博主“翻車”登上熱搜榜，起因是用戶發現博主探店視頻推薦的飯店并沒有介紹中那麼美味，質疑此店名義上是推薦，實為“暗廣”。

“吃播”成新興行業

社交媒體平台博主播放自己吃食物的視頻吸引粉絲關注，通過粉絲打賞、直播帶貨、商家廣告獲利逐漸成為一個新興行業。

天眼查數據顯示，目前我國有66萬餘家企業的經營範圍含直播業務。近年來，經營範圍涵蓋直播的企業注冊量快速增長，其中2020年新增8.4萬家，2021年新增34.7萬家，2022年至今，新增21.8萬家相關企業。

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面對日益加劇的競争，美食博主内卷趨勢明顯，“吃什麼才有流量”，使勁渾身解數尋找“流量密碼”“漲粉利器”；為赢取外界關注，“粉絲關注什麼吃什麼”。用戶感慨，正兒八經吃東西的美食博主越來越少了。

“流量代表什麼？更多的流量意味着更強的變現實力、更快的變現周期，決定商家找誰做廣告，傭金酬勞的多寡。”直播培訓師彭玄告訴記者。

美食主播收入差異性大

直播行業有多火熱？《2022抖音年輕人觀察報告》顯示，半數的年輕人群在網上直播過。在這些直播過的人群中，除了想通過直播認識新的朋友之外，有一大半都是未雨綢缪，為自己以後能直播帶貨做準備。

讓年輕人躍躍欲試的直播到底能賺多少錢？以深圳某上市公司為例，公開資料顯示，直播收入來自服務費和銷售分成，直播帶貨業務毛利率為98%。其中，簽約主播與公司約定銷售分成比例。

曾經捧紅網紅吃播“浪味仙”的“遊絮”曾表示，為了留住浪味仙，遊絮将公司淨利潤的70%分給了他。這個比例在業内也算是比較高的比例，一般情況下，公司與主播的分成比例是五五分成。

上述直播公司公開資料也顯示收入分成因人而異，存在差異。

彭玄告訴記者，主播的收入差異性較大。簽約主播的薪資一般是底薪 提成，提成根據成交總額定，銷售額不同，提成百分點不同，提成百分點從1%-10%不等，一般銷售額高于一定額度才有提成。而網紅達人的酬勞一般是坑位費 傭金，坑位費是品牌支付給博主的固定費用，近期越來越多博主不再收取坑位費。

近期，有媒體報道了名為周小楠的知名吃播博主因為收入過低辭職，周小楠是一名在某短視頻平台擁有60萬粉絲的吃播博主，月薪隻有3000元，有時候甚至拿不到底薪還要倒貼。

宋揚在北京經營着一家直播公司，主要帶播零食。“為了降低運維成本，公司最近搬出了北京。”她告訴記者，公司的直播團隊要負責品牌方的招商、選品、品控、資質審核、核價、合作主播運營對接、品牌方運營對接、直播售後數據運營等多方面的内容。

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探店陷“一錘子買賣”尴尬

相對于直播帶貨對粉絲量的高要求，探店看似門檻更低、操作性更強。探店能賺多少錢？多方詢問下，記者也獲得了“根本賺不了那麼多”“每個月隻能賺幾千塊”“今年前七個月基本沒商家合作”的回複，吃播行業頭部主播收入可觀，但更多主播坦言自己的收入并未有外界傳言那麼多。

今年年初，出于興趣，研究生二年級的“小果食”在多個社交媒體開設賬号，成為一名吃播。

她坦言自己是個“運氣好”的新人。“做吃播之前覺得吃播很簡單，品嘗美食還能賺錢，”小果食說，“在做吃播的半年裡自己都沒有一分錢收益，還要承擔設備、差旅、探店等成本。”

“粉絲好像比較喜歡看我吃面，嗦面是我的流量密碼”，目前，小果食在某社交媒體平台的粉絲已經達到40萬左右。

“我的粉絲增長并沒有在某一刻爆發，而是經曆了波浪式前進、螺旋式上升的過程，這也是大部分博主漲粉的過程。”小果食告訴記者，“我并不急于漲粉，而通過購買流量、吃新奇特的食物漲粉的方式，且不說需要巨額的支出，傳遞的價值觀也并不正确，不如踏實做吃播視頻來的踏實。”

在剛剛過去的7月份，小果食首次收到探店合作邀約，但問及她會不會将吃播當做職業，她回答“目前每月收入隻有幾千塊，而且不穩定；個人做也很難拼得過帶團隊、簽公司的主播，當做職業壓力太大了。”

小果食表示，現在大部分主播還是依靠探店實現盈利，少數會選擇帶貨直播。

針對探店的收益，居住在北京的張帥告訴記者，市場上大約都會有個約定俗成的價格，但這樣的合作基本都是單次合作，“一錘子買賣”，一個直播很難去多次探同一家店。而受疫情影響，上半年張帥并沒有收到餐廳的探店合作。

記者也了解了某社交媒體平台一名美食主播帶貨的收費情況，該博主表示不同類型收費也不同，最低50元/次。

記者了解各社交媒體平台發現，與動辄上千萬粉絲的主播相比，粉絲量隻有幾萬、幾千甚至幾百的主播則占據更大比例。

行業需加強内容引導和創新

除了收入，美食主播成長過程也很艱辛。“主播很辛苦，不僅需要調動觀衆興趣，還要負責營銷，甚至經常需要熬夜工作。”彭玄說。

中國科學院心理研究所教授陳祉妍表示，觀看吃播視頻讓用戶更有食欲，也容易觸發模仿、從衆機制，從而誘導用戶購買和攝入更多食物，一定程度會增加食物浪費的可能。“當吃變成一種愉快的按鈕，就會吸引很多人按鍵。”陳祉妍說。

《反食品浪費法》明确規定，禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。網絡音視頻服務提供者發現用戶有違反前款規定行為的，應當立即停止傳輸相關信息；情節嚴重的，應當停止提供信息服務。

“這兩年，感覺到平台生态已經趨于穩定，平台越來越注重内容質量，審核越來越嚴格，沒有創新和技術，很難‘殺’出重圍。”彭玄說。

陳祉妍呼籲，在中國，“吃”是個很有文化的事。要加強内容引導，減少為滿足獵奇心态而創作的作品，産出更多優秀吃播視頻精品。

（應采訪者要求，彭玄、張帥為化名）

來源： 央廣網

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