厚發面蔥油餅

大冬天的，對于北方的朋友來說，不僅是菜品種明顯減少了，更重要的是出趟門真是不想多逛，趕緊辦完正事回到家才是硬道理。但對于主婦們來說，一家人的吃飯問題總要解決，幸運的是，北方盛産大蔥，即便在大冬天，大蔥也有成捆的賣，在家裡備上一捆，萬一來不及準備啥菜，一根蔥便可輕松解決一有家人的吃飯問題了。

超薄蔥花餅，越嚼越香，可以直接煎來吃，也可以冷凍成蔥花餅坯，特别适合當早餐哦！

超薄蔥花餅胚制作，詳細圖解

【準備食材】：

普通面粉200g、70度左右熱水約100g、食用油适量、蔥适量、鹽、五香粉

【做法】：

1、面粉加适量熱水攪拌成絮狀

2、揉成光滑面團；雙手沾上油，将面團裹上一層食用油；放入冰箱冷藏2小時以上；取出靜置好的面團，分成5小份；

這樣操作之後的面團很有韌性，還可以拿來做香蕉飛餅

3、切蔥花，撒些鹽、五香粉，攪拌均勻

4、取一小份面團，擀成長方形薄片，刷一層油；

5、撒上腌好的蔥花；

6、從下往上卷起來，并搓成更細的長條；

7、從一端盤起

8、手上沾些油，将面團按扁成餅狀

9、電餅铛或者平底鍋刷少許油，煎一下就可以開吃了~

也可将前面做的面餅狀放在油紙上，慢慢擀薄，厚度大小随你喜歡，上面再蓋一層油紙，做成餅胚放在冰箱冷凍，随吃随取

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厚發面蔥花餅

厚發面蔥油餅，中間加了油酥，又酥又香，不用菜也能吃兩塊

酥香厚蔥油餅，詳細圖解點此查看

【準備食材】：

面團部分：面粉250g、溫水約130g、酵母粉3g

油酥：面粉40g、玉米油35g、鹽4g

蔥花适量

【做法】：

1、酵母用溫水化開，倒入面粉中，攪拌成絮狀，并揉成柔軟又光滑的面團；

2、面團發酵至兩倍大；

3、将40g面粉、35g玉米油、4g鹽一起倒在碗裡攪拌均勻即成油酥，做好的油酥有點兒像豬油的質地

4、準備好蔥花

5、将發酵好的面團取出揉一揉，分成兩個；

6、取一個面團，擀成面片，用勺子背抹上一層油酥，最邊緣不要抹

7、上面撒上一層蔥花；

8、将上面做好的面餅從下方卷起，兩端捏緊，再從兩端向中間卷起

9、擀成餅狀，平底鍋或者電餅铛刷油，煎至兩面金黃即可

【小貼士】：

如果你做的餅比較厚，最好蓋上蓋子，小炎慢慢烙一會兒，以免中間不熟

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蔥花卷

我最愛的一款小花卷了，按照豆媽的做法來，整個花卷都非常入味，即便放涼了，也不幹，連先生都說這個花卷比買的不知道好吃多少。

【做法】：

1、香蔥或者大蔥切成蔥花，加入适量食用油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻備用

2、面粉中加适量白糖，加酵母水，揉成面團，發酵至兩倍大；

3、取出發酵好的面團，揉出排氣，擀成長方形面片；

4、面片上刷一層食用油；

5、舀一勺拌好的蔥花均勻的抹在面片上；

6、三分之一處折疊起來，折疊處也一樣抹些蔥花；

7、再次折疊，并且切成小段；

8、兩小段摞在一起，用筷子往下壓一下，兩端擰起，拉起，擰一下合起即成花卷

（不知道怎麼形容，拍照也沒法？應該試一次就明白了）

9、冷水上蒸籠，蒸20分鐘，關火5分鐘後開蓋即可。

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蔥花面條

簡單又好吃的蔥花面條，早上起來洗漱的時候電水壺燒好水，轉過身來，鍋裡煮面，碗裡調汁，3分鐘就搞定了，非常入味哦！

鮮香蔥花面詳細圖文解說，點此查看

【食材】：

面條、蔥花

生抽、耗油、鹽、雞精、香油

【做法】：

1、蔥花切碎，碗裡加入适量的生抽、耗油、少量鹽、雞精

2、加點兒煮面的熱湯，再加些香油繼續拌勻

調好後的湯汁很香，自己可以先嘗下，挺鮮，略帶鹹味就可以了

3、鍋裡燒開水煮好面，面不要煮透，這樣的做法，面煮至還有一點點兒硬的時候就可以撈出了

4、撈出面條，淋上調味汁，再舀一勺鍋裡的熱湯淋上，喜歡喝湯的就多舀點兒熱湯

攪拌均勻，就可以開吃啦！

好吃的關鍵：

1、因為面很容易坨，所以不要等煮透了才撈，差不多還有一點點兒硬的時候就撈出來；這樣的面不坨，才最有筋道；

2、吃多少煮多少，現煮的才最好吃，吃第二碗就再重新燒水煮第二次，鍋裡的水是熱的，煮起來相當快的；

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蔥花早餐餅

【準備食材】：

面粉1小碗、清水适量

白砂糖（甜味的）

食鹽、香蔥（鹹味的）

【做法】：

1、面粉中加入适量清水，攪拌均勻，成稀面糊狀；

2、在第一步拌好的面糊中，加入少量食用鹽，再加入适量蔥花，攪拌均勻就成了蔥花鹹面糊了。

3、電餅铛刷油，倒入鹹面糊，烙至熟就可以了；

如果需要烙至金黃色，就多放點兒油多烙一會兒

注：用小香蔥味道會更好哦！

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豬肉大蔥水餃

當然啦，除上面這些外，對于大蔥不得不提的，便是北方人喜歡的水餃——豬肉大蔥水餃了。

個人覺得這個做起來要比其他的餡料更省事兒呢！

【做法】：

1、豬肉洗淨打碎；大蔥洗淨打碎；

2、豬肉沫、大蔥沫、放入少量生姜末、适量生抽、耗油、餃子粉、鹽一起攪拌均勻；

3、過10分鐘之後就可以開始包餃子啦！

4、包好餃子煮好就可以開吃了哦~

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