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士豆有點發芽還能吃嗎

生活 更新时间:2024-07-08 00:48:22

士豆有點發芽還能吃嗎?士豆有點發芽能吃對于發芽少許的馬鈴薯,應深挖掉發芽部分及芽眼周圍,然後浸泡半小時以上,棄去浸泡水,再加水煮透才可食用因龍葵堿遇醋易分解,故在烹調時可适當加些食醋,以加速龍葵堿的破壞,變為無毒,我來為大家科普一下關于士豆有點發芽還能吃嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

士豆有點發芽還能吃嗎(有點發芽可以吃)1

士豆有點發芽還能吃嗎

士豆有點發芽能吃。對于發芽少許的馬鈴薯,應深挖掉發芽部分及芽眼周圍,然後浸泡半小時以上,棄去浸泡水,再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解,故在烹調時可适當加些食醋,以加速龍葵堿的破壞,變為無毒。

存放措施:馬鈴薯應存放于幹燥陰涼處或經輻照處理,以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者,可剔除芽及芽其部,去皮後水浸30~60min,烹調時加些醋,以破壞殘餘的毒素。

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