鲫魚作為常見的食材具有豐富的營養價值，而且肉質鮮美。獲得了廣大食客的追捧。鲫魚的做法有多種，比如幹燒鲫魚、紅燒鲫魚、水煮鲫魚、涼拌鲫魚、鲫魚湯等。日常生活中，多數人喜歡熬鲫魚湯給老人、小孩喝，但是方法不對熬出來的湯又黑、味道又腥，今天小編給大家分享一下鲫魚湯的正确做法，湯白味鮮，大人小孩都愛喝！趕緊收藏轉發吧！
配料：野生小鲫魚、蔥姜、鹽、豆腐、料酒
做法及步驟：
1、将購買回來的小鲫魚去除魚鰓、魚鱗、内髒、洗淨備用。
2、将蔥姜洗淨切絲，然後加入蔥姜絲、适量料酒腌制15分鐘左右，去腥。（這樣做出來的鲫魚湯降低了腥味，讓鮮味更加突出）
3、起鍋燒油，在鍋裡加入少許食鹽，讓食鹽均勻分布在鍋底，再将腌制好的小鲫魚放入鍋中煎至兩面微黃。（加入食鹽的目的是為了防止魚皮粘鍋，大家可以嘗試哦！）
4、将煎好的魚放入湯鍋中，加入适量的開水，蔥段、姜片，大火煮開，再轉小火慢炖10-15分鐘。然後根據自己的需要加入豆腐或者白蘿蔔絲等食材，幾分鐘之後就可以起鍋食用了。起鍋前加入适量的食鹽調味即可。（鲫魚湯或者鲫魚豆腐湯不要加入太多其他食材，影響口感或者會改變湯汁顔色）
“在制作鲫魚湯的時候,通常情況下是需要加入開水的,最好不要加冷水,否則會影響裡面的口感,也會損失掉裡面的營養成分,同時也不利于蛋白質的分解和凝結,也難以形成乳白色的湯汁,所以主要加入熱水為主。
這道菜小編經常做，味道也十分鮮美，感興趣的朋友可以嘗試一下，鲫魚湯的味道還是很不錯的，作為日常湯品很受尊崇。以上就是今天小編給大家分享的内容，食材常見、做法簡單，大家可以随時在家裡進行嘗試，喜歡的朋友歡迎分享和點贊！如果您有更好的建議歡迎留言評論。
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