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鹹蛋怎樣制作的

生活更新时间:2025-04-24 19:24:19

鹹蛋怎樣制作的（自制鹹蛋的完整教程和配方）1

自制鹹蛋

鹹蛋怎樣制作的（自制鹹蛋的完整教程和配方）2

　　小饞羊說：

　　俺的腌鹹蛋方子：與樓下白洋澱方法相似，但在飽和食鹽水裡加10%小蘇打(又叫baking soda,碳酸氫鈉，NaHCO3)，這樣做的鹹蛋保證出紅油

　　胖墩墩說：

　　把鍋裡做開水,先放上花椒2-3分鐘煮成花椒鹽水,然後往鍋裡倒鹽.關火.一邊倒鹽,一邊攪.等溶液飽和了,鍋底有鹽析出了,就行了.然後放涼,可能還會有些鹽析出.然後把雞蛋碼在玻璃罐子裡，到上放涼了的鹽水.腌15天到一個月.可以先嘗一個試試,到時候不鹹再腌一定不能放冰箱,要不很難腌鹹如果你的雞蛋不破,水是不會壞的如果有破皮的雞蛋,一定要撈出來扔掉.

　　要不水都臭了.

　　還有滾鹽法。就是先把雞蛋泡在白酒裡1分鐘，然後在鹽裡滾一下。将每個雞蛋用保鮮膜包起來，确保不透氣。放在陰涼處2周到1個月就好了。

　　酒釀蛋

　　把你做好的酒釀，連渣帶湯，再加适量的清水一起煮開鍋後，把蛋打散放進去煮一會兒，如果不夠甜，可以放些白糖。

鹹蛋怎樣制作的（自制鹹蛋的完整教程和配方）3

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