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蛙來哒縣城加盟條件和費用

生活更新时间:2024-09-17 19:24:54

新京報訊（記者王萍）12月24日，蛙來哒品牌聯合創始人羅清在第二屆中國餐飲品牌節上說，過去兩年餐飲直營門店和加盟門店的閉店率差異不到5%。未來一年，蛙來哒還将通過加盟連鎖模式，新增約100家店。

羅清說，過去20多年，大家對于加盟飲食的理解都是以“非主流”的角度來考慮，會更推崇直營品牌，認為直營品牌是“正統”和“王道”，而加盟品牌就是賣品牌，“但從過去兩年的餐飲門店開店、閉店數據來看，直營閉店率和加盟閉店率差異小于5%。”蛙來哒通過加盟連鎖，在過去6年開出了300家店，未來一年蛙來哒預計還将新增100多家店。很多正餐品牌要花30年才能開到300家店，但也湧現出很多把加盟連鎖做出質量的品牌。

蛙來哒縣城加盟條件和費用（餐飲直營和加盟在閉店率上差異小于5）1

圖/主辦方供圖

羅清認為，牛蛙是特别小衆的品類，經過幾年的聚焦發展，牛蛙的單品類門店現在有接近4萬間，整體市場規模已經達到了600億元至800億元。“牛蛙是極少數在水産領域突破百萬噸級的品種，我們一直将牛蛙對标小龍蝦。2020年3月7日，農業農村部對于水産定義，讓牛蛙養殖身份合法化，全國牛蛙養殖已經出現了很多的新動态。”

羅清還坦言，水産養殖業的食品安全問題非常複雜。“一開始我們對牛蛙進行抽檢時，合格率是90%左右。後來我們要求供應商塘頭抽檢合格才捕撈，交給第三方權威機構做檢測，現在的到店合格率是98.52%。在采購端做更嚴謹的檢測是我們認為目前比較行之有效的辦法。”羅清說，之前水産養殖業是小而散的養殖戶，對食品安全和養殖用藥安全無法保證，現在規模企業和上市企業全力在牛蛙業投入，是非常好的趨勢。

新京報記者王萍

編輯王琳校對王心

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