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豆角燒茄子比肉香教你咋做

生活更新时间:2024-09-11 14:18:40

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

炎熱夏季，正值吃茄子和豆角的時節。今天跟大家分享一種在我們這裡非常受歡迎的做法，茄子燒豆角，在很多小飯館的點擊率也很高，便宜又實惠，做的好吃還能多吃一碗飯呢，下面我們就來看看怎麼制作的吧。

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）1

所需食材：一根茄子，一把豆角，生姜、大蒜、幹辣椒若幹

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）2

第一步：豆角清洗幹淨，切成小段

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）3

第二步：茄子清洗幹淨，切成滾刀塊

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）4

第三步：準備配料，大蒜切片、生姜切片、幹辣椒切小段

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）5

第四步：鍋内加入多一點的油，油溫升至6成熱，倒入茄子和豆角，一起過一下油

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第五步：全程大火炸，把茄子表面炸至微黃，撈出來繼續升高油溫，進行複炸15秒，然後倒出控油

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第六步：鍋内加入一勺油，下入切好的配料，煸炒，炒香

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）8

第七步：倒入茄子和豆角，調味适量的鹽、雞精、白糖、耗油、陳醋、生抽，翻炒均勻，翻炒入味

豆角燒茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之戀的做法）9

第八步：出鍋裝盤

制作關鍵點：

1、茄子油多一些更好吃，過一下油的茄子會更好吃，不喜歡過油的朋友，可以多加一點油進行煸炒

2、茄子皮不用去掉，去掉皮的茄子過油容易吸油，而且影響口感

茄子炒豆角做法簡單，還有一個特别好聽的名字，茄角之戀，是不是很心動。

本次茄角之戀的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年5月10日的視頻制作，我們下期見。

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