小蝦怎麼炸的又酥又嫩-tft每日頭條

小蝦怎麼炸的又酥又嫩

生活更新时间:2024-12-01 19:47:38

小蝦怎麼炸的又酥又嫩（嘴饞就吃冬天最愛的炸小蝦）1

冬天的北京菜市場裡就會有活的小白蝦，這是冬天裡最喜歡的一道快手菜，孩子大人都很愛～

By Xiaoyupw

用料

小白蝦 250g
鹽 2g
蔥半根
姜兩片
蒜兩瓣
煎炸粉少許

做法步驟

小蝦怎麼炸的又酥又嫩（嘴饞就吃冬天最愛的炸小蝦）2

1、洗幹淨小白蝦，放上鹽（放攤雞蛋的量就可以）、料酒少許、蔥、姜片、蒜沫（沒錯！就是蒜末，這是這道菜的靈魂，一點不要免蒜，試一下一定要試一下！），腌制30分鐘（着急的話10分鐘也可以，我通常腌制半天）

小蝦怎麼炸的又酥又嫩（嘴饞就吃冬天最愛的炸小蝦）3

2、腌制後放入煎炸粉，如果沒有就放一點澱粉和面粉，最好買一袋煎炸粉

小蝦怎麼炸的又酥又嫩（嘴饞就吃冬天最愛的炸小蝦）4

3、我用的專用炸鍋，手掌大小，倒入3分之1的油就夠用了，中火燒熱，油熱放蝦，一次不要太多，反複炸透，可以改小火，多炸會，顔色變深後撈出，控油

小蝦怎麼炸的又酥又嫩（嘴饞就吃冬天最愛的炸小蝦）5

4、别忘了放上吸油紙，炸成這樣就可以，非常酥脆，孩子很喜歡吃（小小小寶寶不行哈）~

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