花生油
花生油加熱後香味濃郁,金黃透明,很适合炒菜,北方人比較喜歡。花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。經常食用花生油可使人體内膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,降低血漿中膽固醇含量。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。防止皮膚皺裂,保護血管壁,防止血栓形成。
玉米胚芽油
玉米胚芽油也叫粟米油,澄清透明,清香撲鼻,容易消化吸收,不飽和脂肪酸含量比花生油高。高血壓、動脈硬化患者食用比較健康。同時玉米胚芽油容易消化,人體吸收率高,降低膽固醇效果也比花生油好。很适合快速烹饪和煎炸食物。
葵花籽油顔色金黃,具有芳香氣味,是歐洲國家重要的食用油之一。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和生長,保護皮膚健康。葵花籽油中還含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分,抗氧化能力較高。是一種高級營養油。葵花籽油的煙點比其他烹饪油要高,但仍然不适合煎炸食品。
食用油是每日必須攝入,它的優缺點在于你選擇的油,沒有絕對好壞之分,隻有哪一種更适合你的口感,和有利于自身健康。
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