遇到這種海鮮我1次就買5斤，焖一焖就出鍋，健腦補脾胃養顔又護膚

作為一個吃貨，在家無聊就想吃好吃的，不過現在會做飯了，也愛做些新鮮的吃食來解解饞。昨天下班去逛超市居然發現了扇貝。想起過年前老舅做的扇貝粉絲煲，就情不自禁的流口水，超級好吃。扇貝每年12月底到4月底是最肥美的季節，夏季是很不常見的，所以一下就買了五斤。回到家把肉取出來冷凍到冰箱裡，想吃就可以拿出來吃了，很方便。

扇貝裡面含有豐富的蛋白質和碳水化合物以及鈣、鎂、鐵。還有活血健腦、抑癌抗瘤、健脾和胃、養顔護膚的作用。雖然吃扇貝有這麼多的好處，但是也要提醒大家扇貝不要和含有豐富維生素c的食物一起食用；不要和柿子濃茶一起食用；孕婦也要少食用；脾胃虛寒的人群禁用；當然了沒有熟透的扇貝也是不能食用的。其他人群是可以放心食用的。因為和老舅學過如何做，大家也可以放心的學起來，方法簡單易做，很美味的。

【菜品】扇貝粉絲煲

【配料】扇貝肉，粉絲，蒜末，蚝油，花生油、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、紅椒粒、蒜蓉

【烹饪步驟】

1、拿出凍在冰箱裡的扇貝解凍。解凍後放到盆中倒入少量的鹽、胡椒粉、料酒腌制備用。

2、需要把粉絲泡軟，接着全部剪成段狀，方便食用，防止一次全部夾完。

3、剪完段狀後倒入适量生抽進行攪拌，攪拌均勻後備用。

4、鍋中倒入花生油，鍋熱放入蔥末煸炒出香味倒入少量蚝油。因為之前已經用鹽腌制過扇貝，放少許蚝油，以免過鹹。根據口味調整。

5、把腌制好的扇貝肉瀝幹多餘水分後倒入鍋中來回翻炒。

6、接着放入粉絲，蓋鍋蓋開始中火焖至粉絲變軟，沒有湯汁即可關火。

7、表面放入準備好的紅椒粒和蒜蓉。

8、另一鍋中燒油，九成熱時均勻的澆到紅椒粒和蒜蓉上方。

9、出鍋，在上桌之前可撒一些蔥葉末，顔色會更漂亮。

簡單易做的扇貝粉絲煲就做好了。因為扇貝有健腦的功效，所以做給每天上網課的孩子是很不錯的選擇，可以維護大腦功能需要的能量。孩子們的學習重要，身體也是很重要的，如果覺得自己孩子每天都在學習很辛苦，就可以為他們做上一頓有營養的飯菜，這也是在幫助他們，支持他們。當然了，寶媽們和小姐姐們也是很辛苦的，剛好吃扇貝也是可以養顔護膚的，犒勞一下辛苦的自己。為了孩子和自己學起來吧！

【烹饪貼士】

1、如何挑選新鮮的扇貝？扇貝分為兩種，一種是帶殼活扇貝，另外一種就是冰鮮扇貝。活扇貝要選擇外殼顔色一緻有光澤，大小均勻。看一看殼能不能張開，活的扇貝受外力影響是會合起來的，如果張開不合起來那就是死扇貝，不能選擇。冰鮮扇貝可以看一看它的表面是不是潔白的。一般顔色潔白，顆粒大飽滿是可以選用的。

【文案編輯】目海食 依媞

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