新手烘焙烤箱怎麼選-tft每日頭條

新手烘焙烤箱怎麼選

生活更新时间:2025-01-08 13:48:08

就以番茄醬家的烤箱來說，一般都有2~3個的層架凹槽。

新手烘焙烤箱怎麼選（烤箱的層架應該怎麼用）1

有的人想，太好了~這樣我們就可以一次烤很多，全部都裝滿！其實，要想食物得到最好的烘烤效果，層架的使用也有講究哦！

上層

烤箱上層一般使用得比較少，由于離烤管比較近，能夠擺放的食物不能太厚，容易造成極短時間烤糊且不均勻的情況。一般給烘焙新手推薦烤箱時，不建議購買過于小容量的烤箱也有這方面的原因，新手選烤箱最好選30L以上的，空間大，溫場更均勻。

上層的使用一般搭配上燒烤功能，烤制一些已經烤好的雞翅再烤焦脆點、面包片單面脆烤、芝士焗飯的表面芝士照燒、照燒鳗魚等。

新手烘焙烤箱怎麼選（烤箱的層架應該怎麼用）2

中層

使用最頻繁的就是我們烤箱的中層了，一般經過工程師上下熱量均衡的多次調試，适用于食物兩面同時烘烤。一般搭配上下燒烤、空氣炸功能。

新手烘焙烤箱怎麼選（烤箱的層架應該怎麼用）3

下層

烤箱下層是功能性使用層，用于大體積、高厚度的食物烘烤。比如：烤整雞、烤戚風蛋糕等。是避免高厚度食物放不進烤箱或者高于上烤管而使用的，也用于部分菜單的底部烘烤。

新手烘焙烤箱怎麼選（烤箱的層架應該怎麼用）4

有的機子空間夠大，烤一隻雞之外底部還能加個蔬菜烤盤，非常棒！烤雞的雞汁兒也會滴下來落在蔬菜上，吃起來很香很過瘾~

總結

上層：适合複烤上色；中層：适合雙面受熱；底層：适合高厚度食材後。

那有人問，三層就不能同時烘烤适用嗎？

番茄醬覺得，可以是可以，不過為了受熱均勻，中途暫停将上層和下層的對換更好一些。或者，一同烹饪的話，上層放比較看重上色的食材，底層放一些本身對底部溫度較高的食材。

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