做過面點的都知道面酥是面點中最簡單的原料，但是對于沒做過的朋友來說，應了“會者不難，不會難死”這句話，其實呢，并沒有那麼難，隻是不肯嘗試罷了，像那些動手能力強的人隻需要看一遍就會了。今天分享一下層次多，味道香的油酥餅做法，供大家參考借鑒。
油酥餅
油酥餅的制作難點是和面和做油酥，把這兩個難點記住，基本上就沒有什麼大的問題，接下來就詳細的跟大家介紹做法，有興趣的朋友可以跟着文字往下看，會盡量寫的詳細一些，相信總能給您一些明确的想法和心得。
油酥餅
油酥餅用料：面粉250克，雞蛋2個，酵母2克，油15克，五香粉少許，鹽少許，雞精少許
做法：面粉用篩子過濾一下，避免有面粉顆粒，然後在面粉中加入酵母，雞蛋，食用油攪拌開，再稍微加點溫水。
油酥餅面
攪成面絮後用手把它和成面團，用保鮮膜把面團包起來醒發，醒發15分鐘左右就可以，不要發的太厲害。
面團
面團發酵的時間裡把面酥做一下，準備一個碗放入50克面粉，把五香粉和鹽雞精放進去拌開，在鍋中加入少許的油燒熱，趁熱把油倒在碗裡，用筷子快速的攪拌開，就做好了面酥。
油酥
這個時間面團差不多可以了，把面團在案闆上揉至表面純滑，分成兩等分面劑子，用擀面杖擀成圓餅。
面餅
把油酥放在面餅中間包好，可以用包包子的方法做，也可以直接把口收在一起，隻要不讓它露餡就行，包好後按扁恢複成圓餅狀。
面餅
包了面酥的圓餅用擀面杖擀成牛舌狀，再把折疊起來，如下圖。
折疊面餅
折疊好後用擀面杖先順着擀，再橫着擀開，直到擀成合适的大小。把電餅铛中加點油預熱一下，把餅胚直接放進去蓋上蓋過兩分鐘開蓋翻個面，等兩面煎的金黃就完成了。
油酥餅
油酥餅的特點就是酥脆，因為電餅铛的火候比較好控制，所以不用過于擔心會煎焦，如果家裡沒有電餅铛的話，用平底鍋也可以，不能心急開小火慢慢煎，記得要多翻幾次，因為平底鍋熱的快很容易焦，記得這個其他的就沒什麼問題了。
油酥餅
從圖片上能清晰的看到層次分明，還有點掉渣餅的感覺，這也是油酥餅的一個特點。做好的油酥餅的幹吃會有點幹，建議大家準備點愛喝的湯，一口香酥的油酥餅，再來口美味的湯真的是絕配，相信那一刻整個人都是滿足的。
油酥餅
又要和大家說回頭見了，今天的油酥餅您感覺自己掌握了多少呢？歡迎在評論去分享一下，您此時的心情和感受。喜歡做面食記得幫我分享、轉發、評論。關注我每天學習一樣面點，助你掌握好做面食要點。謝謝大家。
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