我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。

【手撕出來的的美食—幹鍋手撕包菜】

---

餐桌上，很多人喜歡吃幹鍋類的菜，多是因為他們的味道鮮美，開胃下飯十足，其中，幹鍋菜品中最家常的莫過于手撕包菜了，包菜，因為各地均有種植，所以物美價廉加上爽脆的口感一直深受人們的喜愛~

當然，一說起手撕，很多人都會如此疑問，必須手撕嗎？和用刀切味道有差嗎？阿飛在這裡告訴大家撕出來的包菜，斷面不同于刀切的光滑，是粗糙、凹凸不平的，在炒制過程中，會更加容易入味，而在飯店，這道菜算不上最貴确是飯店利潤最高的哦，因為下飯下酒都好吃不膩，所以有很高的點單率，今天阿飛就和大家分享這道菜的做法，包菜一撕，加上幾片五花肉（這道菜的靈魂是包菜，所以豬肉隻是配菜，不需太多）一炒就能讓你做一鍋，口感爽脆到和飯店一樣，保證你不需要去飯館大快朵頤解饞了~

——幹鍋手撕包菜美味之技巧——

1、這道菜既然是幹鍋，炒制期間要記得不要加水哦；

2、如果是不能吃辣，可以選擇讓辣椒浸泡一下，這樣可以減弱辣味；

3、炒五花肉時，熱鍋涼油，不容易粘鍋。

---

【幹鍋手撕包菜】】特點—香辣脆爽開胃下飯

材料準備：

【主料】包菜

【配菜】五花肉/大蒜/生姜/小蔥/小米椒

【配料】食鹽/雞粉/白糖/醋

——【具體制作方法】——

第一步：配菜我們準備一下食材：包菜一個，撕去外面的老葉，然後從中間切開，把根切掉，用手把包菜撕成小塊，用手抓散，手撕的包菜邊緣不規則，更容易入味，撕好以後，把包菜放在盆裡備用，五花肉150克，切成薄片放在盆裡，大蒜拍扁，放在碗裡備用，生姜切成菱形片，與大蒜放在一起，小蔥切成蔥花，放在碗裡備用，小米椒切成辣椒圈，與姜，蒜放在一起備用~

第二步：烹饪現在我們開始烹饪，鍋内燒油,燒熱後滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油，炒五花肉時，不容易粘鍋，放入五花肉煸炒出豬油，豬油炒菜更香~

第三步：翻炒倒入姜，蒜，小米椒快速翻炒幾下後，倒入包菜，繼續翻炒，包菜太幹可以淋入一點植物油，繼續翻炒幾下，放入蒸魚豉油和辣鮮露，辣鮮露在生活超市都能買得到，炒菜涼拌都好用~

第四步：出鍋下面我們開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，調料放完以後，開大火快炒，這樣炒出來的包菜既有脆感，色澤還好看 把調料翻炒化開，然後淋上一點香醋，快速翻炒以後，撒上蔥花就可以出鍋裝盤了~

阿飛推薦：香辣爽脆好吃不油膩的幹鍋手撕包菜，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部