相比市售的午餐肉，自己在家做的可就要健康多了。不僅沒有亂七八糟的添加劑，而且食材自己挑選放心得多。 今天和大家分享一道自制午餐肉的方子，還是豪華升級版的，兩種肉質提供不同的口感和味道，營養豐富又美味。做好後凍起來，平時煮面煮湯時給寶寶放上幾塊，鮮美極了！ 食材我用的是牛肉和蝦仁，你也可以根據需要換成豬肉、魚肉等搭配。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 100g
• 蝦仁 100g
• 雞蛋（提前分離蛋黃蛋清） 2個
• 玉米澱粉 30g
• 蔥花 10g

做法步驟

1、先将100g牛裡脊肉切塊後，加入1個蛋清、15g玉米澱粉和5g蔥花，用料理機一起打成肉泥。 蔥花可以去除腥味，也可以用幾滴檸檬汁代替去腥。

2、接着把100g蝦仁用同樣的方法，加入1個蛋清、15g玉米澱粉和5g蔥花，一起打成蝦泥。

3、把牛肉泥和蝦泥分裝到兩個裱花袋裡，底部剪出小口。

4、準備一個方形模具，底部刷上薄油，鋪上油紙，把牛肉泥和蝦泥各擠入一半，抹平表面。

5、冷水上蒸鍋，中火蒸約20分鐘定型。 記得倒扣一個平盤，防止水蒸氣回落，影響成品造型。

6、揭蓋，把剩下的蛋黃液淋入，加蓋繼續中火蒸約6分鐘。關火後焖2分鐘再揭蓋。

7、稍涼後取出脫模，切小塊就可以開吃咯~ 一次吃不完的，可以冰箱冷凍保存，一周内吃完，吃之前回鍋蒸熱即可。

小貼士

工具：料理機、蒸鍋 熟練耗時：45mins 參考月齡：11個月及以上 适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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