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廚師長王剛做肉末蒸蛋

圖文 更新时间:2024-07-28 14:10:22

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)1

By 圓圓Echo

用料

  • 茄子 1條
  • 肉末 50g
  • 蒜 2瓣
  • 蔥花 适量
  • 姜 适量
  • 豆瓣醬 1大勺
  • 澱粉 适量
  • 生抽 适量
  • 鹽巴 适量

做法步驟

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)2

1、茄子洗幹淨,切條。我喜歡茄子皮,所以一般不去皮。放鹽巴腌制15分鐘,然後擠幹茄子的水分。這樣不會變黑也不用太多油。

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)3

2、豬肉切碎,用澱粉,鹽巴腌制10分鐘

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)4

3、蔥,姜,蒜均切碎

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)5

4、鍋裡下油,放入茄條炒。

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)6

5、再次起鍋,放油,炒肉末

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)7

6、放入姜碎,繼續炒

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)8

7、放入1大勺豆瓣醬,翻炒均勻

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)9

8、放入茄條,翻炒均勻

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)10

9、小火慢慢煮

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)11

10、倒入澱粉汁,澱粉,生抽,開水調的澱粉汁,勾芡一下

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)12

11、變不多軟的時候,放入蔥花和蒜碎,翻炒均勻就可以啦,不需要放鹽了哦。

廚師長王剛做肉末蒸蛋(肉末茄子的做法)13

12、OK啦

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